□ 桂闻
1月24日凌晨，在广西壮族自治区桂林市，各鲜湿米粉生产企业车间里已是灯火通明。一场关乎市民与游客“嗦粉安全”的突击检查正悄然展开——这是桂林市市场监管局连续第6年组织鲜湿米粉质量安全“零点行动”。
桂林市近150名食品安全监管人员迎着寒风出发，兵分多路直抵各生产企业，以“夜间突击检查﹢同步监督抽检”的组合拳，织密食品安全防护网，以“守夜人”的坚守，守护百姓清晨第一碗米粉的放心与安心。为确保行动落地见效、消除监管盲区，桂林市市场监管局成立专项督导组，深入企业生产一线开展督导检查。
在某食品有限公司，督导组走进生产车间、原料仓库、检验实验室及台账资料室，实施全链条、无死角“精准体检”。针对检查发现的生产区域卫生细节管控不到位、部分台账记录不规范、食品安全“两个责任”落实不细不实等问题，督导组要求辖区市场监管部门现场下达整改通知书，明确整改时限与标准，责令企业立行立改，并跟踪复核，确保问题闭环清零。
“食品生产企业是质量安全第一责任人，必须严守法律底线和行业标准。”督导组负责人强调，要切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，主动制定食品安全风险管控清单，从原料采购、生产加工到成品检验、贮存运输各环节，筑牢全链条安全防线。
鲜湿米粉是桂林市民日常饮食的“刚需品”，更是承载城市美食文化的重要名片，其质量安全直接关系到群众身体健康和消费信心。连续6年开展的“零点行动”，是桂林市市场监管局聚焦夜间生产这一监管薄弱环节，通过错峰突击、精准排查，靶向破解鲜湿米粉生产过程中的风险隐患。这既是市场监管部门践行以人民为中心理念的具体实践，也是保障马年春节期间食品安全的重要举措。
统计数据显示，此次“零点行动”共检查鲜湿米粉生产企业36家，完成监督抽检35批次，排查发现问题109个，责令9家企业限期整改，立案查处1起。
桂林市市场监管局食品生产安全监管科负责人表示，将依据抽检结果严格开展后续处置，及时对问题企业开展“回头看”，持续巩固整治成效，以常态化、制度化监管推动桂林米粉产业高质量发展，切实守护好市民和游客“舌尖上的安全”。
