▶超市里待售的牛肉。 本报记者黎兆齐 摄
本报讯（记者黎兆齐）新年消费旺季来临，连续三年处于低位的牛肉市场迎来明显价格回暖。1月11日，记者走访南宁多家农贸市场及商超发现，曾经长期处于30元/斤的牛肉零售价已普遍回升至约40元/斤，冬季消费旺季叠加多重市场因素，推动牛肉价格结束低位徘徊态势。
当日上午，南宁市淡村农贸市场肉类区人声鼎沸，经营户忙着切肉称重、接待络绎不绝的顾客。“现在是吃牛肉的旺季，每天都忙得停不下来！”一位摊主一边招呼顾客一边介绍。市民张先生手持刚挑选的牛肉说，家人偏爱牛肉火锅，这已是本周第二次采购，“去年最便宜时不到40元就能买到一斤吊龙，现在同款要45元。”
记者走访了解到，该市场牛肉零售价集中在38～45元/斤，普通部位均价约40元/斤，吊龙等优质部位价格相对更高。在星光大道一大型商超，牛腱子肉49.8元/斤、吊龙48.8元/斤、牛腩38.8元/斤、精品牛梅头肉42.8元/斤，不少消费者驻足挑选。销售员表示，店里的牛肉多是本地产新鲜牛肉，性价比很不错。
官方数据印证了价格回升趋势。农业农村部2026年第1周国内鲜活农产品批发市场交易情况监测显示，牛肉批发市场周均价每公斤为65.76元，环比基本持平，但同比高9.9%。
南宁市民生物价公示系统显示，1月9日南宁市20个农贸市场牛肉（去骨）均价为41.55元/斤；2025年10月牛肉均价39.86元/斤、11月均价40.97元/斤、12月均价41.02元/斤，呈现稳步小幅攀升态势。
公开报道显示，国内牛肉价格下跌已有近三年，此次反弹是多重因素叠加的结果。业内人士分析，2023年以来牛肉市场长期处于低位运行，叠加市场走货速率下降、人工成本上涨等因素，价格回升属于正常市场调节。
对于后续价格走势，业内普遍认为，短期内牛肉价格大幅波动的可能性较小,这也意味着，消费者将暂别持续三年的“便宜牛肉”，牛肉价格进入稳步回暖的常态化区间。
