（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
当下正值车厘子销售旺季，你还在盲目挑选吗？车厘子含褪黑素能助眠？车厘子越黑越甜？车厘子里有氰化物？铁含量过高？吃多了会中毒？
关于车厘子的这些纠结疑问，这篇全给你说透，快和小食一起揭开有关选购、食用“车厘子”的真相。
车厘子含褪黑素可有效助眠？
答案很明确：确实含有褪黑素，但别指望它治失眠！
褪黑素是大脑松果体分泌的“生物钟调节器”，起到调节生物节律的作用。车厘子中确实含一定量的褪黑素，但其含量极低。每100克车厘子中，褪黑素含量通常仅为1.5～1.8微克。通常来说，成人褪黑素治疗剂量一般为0.5～10毫克，而1毫克等1000微克。因此，若想通过食用车厘子达到该治疗剂量，需摄入成吨的车厘子，这在现实中几乎无法实现。
此外，即便是含量可观的褪黑素相关产品，也仅是“节律调节器”，通常仅对节律紊乱引发的失眠（如倒时差、夜班工作等场景）具有一定效果。褪黑素无法解决所有类型的失眠，车厘子中含量极有限的褪黑素更是难以起到效果。
抛开助眠误区，车厘子其实富含花青素与类黄酮、维生素C等抗氧化物质，可清除体内自由基，减轻炎症反应，保护心血管内皮细胞，降低慢性疾病风险。
车厘子同时是一种高钾低钠水果，每100克含钾220—250毫克，钾元素能调节体内电解质平衡、保护心肌，对心血管健康有益。
总而言之，改善睡眠，还需结合均衡饮食、规律作息和适当运动。车厘子作为健康水果，适量享用即可，就别指望它“治失眠”了。
车厘子里有氰化物？铁含量过高？吃多了会中毒？
这种说法是不科学的。
专家解释，与桃、杏、李子等蔷薇科水果相似，车厘子的果核确实含有氰苷，但氰苷本身无毒，且仅存在于核仁中，果肉并不含该成分。
只有在特定条件下会生成有毒的氢氰酸，其导致人中毒的剂量约是每公斤体重2毫克左右，但每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克。因此，日常食用果肉几乎不存在中毒风险，但建议避免咬碎或吞食果核。
铁中毒是摄入铁元素过量导致的。数据显示，一次摄入铁量达到和超过20毫克每公斤体重时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约就是1200毫克铁。不过，车厘子的铁含量并不丰富，只有0.36毫克/100克，并且水果里的铁是非血红素铁，不可能像牛肉和肝脏中的铁那么容易被人体吸收利用。要达到出现铁中毒的量，大约要吃333公斤。正常情况下根本不可能一次性吃这么多，所以，吃车厘子并不会发生铁中毒。
那么，健康成年人一天能吃多少车厘子？专家建议：每天食用200—350克为宜，相当于中等大小的车厘子15—25颗；糖尿病患者每天不超过100—150克，约10—15颗；胃肠功能较弱者建议每天不超过100克。
30秒挑对车厘子，避开所有坑：
车厘子颜色越深，品质就越好吗？并非如此。不同品种车厘子颜色差异显著，比如近期集中上市的早熟桑提娜是紫红色，中晚熟雷尼尔则是黄底红晕，色差不代表口感甜度，不能简单以颜色深浅判断好坏。
掌握“四看”技巧，30秒带你就能挑到又甜又新鲜的车厘子：
一看等级：J、JJ、JJJ代表果径大小（分别≥26mm、28mm、30mm），等级越高果越大，价格也越高。
二看果梗：青绿挺直、不易折断的才新鲜，发黑干枯的已存放许久；
三看果形：果肚饱满圆润呈D字形的口感佳，表皮褶皱的是水分流失；
四看颜色：表皮透亮的通常更甜，黯淡无光的可能偏酸。
这个冬天，你实现“车厘子自由”了吗？看完这篇，下次面对琳琅满目的车厘子时，你就能做个从容的“明白人”了。
欢迎在留言区分享：你最爱的车厘子品种是什么？或者你有什么独家挑选秘诀？一起聊聊吧！
（梁婧文 综合整理）
来源：央视新闻、中新经纬、成都发布、科普时报、新华网
