■中国经济时报记者 王有军
在广袤的东北黑土地、北纬43°的黄金玉米带上，吉林省四平市正掀起一场从“原料粮”到“健康主食”的产业变革。作为全国首个提出玉米主食化战略的城市，四平以黑土地为纸、科技创新为笔，书写着“中国优质玉米之都”的转型篇章。
战略引领：擘画全链条发展蓝图
长期以来，玉米仅被视为“果腹食品”或“饲用、工业原料”，产业深陷“种原粮、卖原粮”的低端循环。为打破这一困境，四平市以“玉米主食化战略”破题，推动玉米从初级农产品向高附加值产品跨越。
作为国家重要商品粮基地，四平将玉米主食化与保障国家粮食安全深度绑定，在“十四五”之初确立该战略，并编制《四平市玉米产业发展规划》，明确打造全国优质功能玉米生产示范基地、绿色玉米食品精深加工产业群和中国北方玉米食品交易中心三大目标。
为确保战略落地，四平组建国内首个玉米产业专项推进专班，专门谋规划、盯项目、创品牌，并提出“车间内事务企业负责，车间外事务政府协调”的服务机制，并出台《推进四平玉米产业发展“黄金十条”》，创新推出“玉米产业专项贷”，从土地、人才、融资等多维度给予支持。五年间，全国3500余人次客商来平咨询洽谈，共推进玉米产业项目52个，预计总投资75亿元。其中玉米主食化落地项目42个，总投资额28.2亿元，年销售额近40亿元。2025年10月1日，四平出台全国首个《四平玉米主食化产业促进条例》，以法治化手段保障产业发展，形成“政策扶持+金融助力+法律保障”的三维支撑体系，为玉米主食化产业持续高质量发展筑牢根基。
标准筑基：构建全产业链技术规范
在梨树县万亩有机化鲜食玉米生产基地，农户们手持标准化手册开展耕种，这正是四平市以“标准”重塑玉米产业的生动写照。四平市打破传统农业“经验主导”的惯性，构建起从育种到流通的全链条标准化体系，将东北黑土地的地理优势转化为“四平玉米”的品质竞争力。
在基础标准层面，围绕“口感、营养、安全”三大核心标准，制定实施《四平玉米（鲜食）种植及加工技术规程》（T/CGAPA 061-2025）、《四平玉米（主食化原粮）种植及加工技术规程》（T/ CGAPA 062-2025）两项国家最高团体标准，构建了覆盖“种、加、销、溯”全流程的闭环管理规范。同时，联合中国农业大学、中国科学院等顶尖科研单位，研发出“富民105”等专用玉米品种，从源头保障品质。
在生产加工层面，出台玉米主食加工技术规范，细化操作标准。鲜食玉米加工环节建立“采收—运输—加工”闭环时效管理，全程不超过3小时，锁住营养成分与口感。
为让品质可信赖，四平市率先引入区块链技术，搭建起“四平玉米”产品可追溯认证体系，消费者扫描溯源码即可查看玉米从播种时间、施肥种类，到加工车间的卫生检测报告、物流运输轨迹的全过程。
从“田间”到“舌尖”的全透明，让“四平玉米”赢得消费者信赖。目前，四平玉米系列主食产品已覆盖全国300余个城市，并成功打入高端餐饮供应链，成为优选食材。
创新驱动：打造多元化产品矩阵
走进四平市玉米产业办展厅，仿佛置身一座“玉米博物馆”，玉米面条、营养糊、饺子粉等主食，玉米蛋白肽食品、秸秆环保餐具等产品琳琅满目。
四平市玉米产业办主任寇春生接受中国经济时报记者采访时表示，构建完善产品矩阵是转化资源优势为市场优势的关键。在政策引导下，四平编制玉米加工产业链图谱，引导企业向精深加工延伸，成功推出功能性鲜食玉米、玉米食品、玉米饮品、玉米餐饮、玉米烘焙等8大类1000余款产品。其中，SOD、低GI等66个新产品填补国内空白，50项科技成果转化推动玉米从普通工业原料升级为高端食品，附加值提升3—5倍，让玉米实现“全身上下都是宝”的价值释放。
针对企业各自为战问题、资源分散、竞争内耗等问题，由市玉米产业办牵头，联合域内100家玉米种植、加工、销售及科研企业，组建“四平市优质玉米产品产销联盟”。联盟通过制定章程规范行业秩序，统一使用四平玉米公用品牌标识，组织成员组团参展、集中采购、共享渠道。在联盟带动下，146种玉米产品及衍生品成功入驻淘宝、天猫、抖音等平台的“四平玉米”官方旗舰店，订单量增长40%，生产成本降低15%—20%，实现好产品卖出好价格。
从田间到餐桌，四平玉米主食化战略不仅实现了“一根玉米到系列主食”的产业价值跃升，更探索出一条以标准化、法治化、品牌化为驱动的农业现代化新路径。这场黑土地上的“金色革命”，正为乡村振兴提供可复制的“四平样本”。
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