转自：青蕉视频
【记者实探：#火锅店肉制品二次加工不透明#，“秘方”成分存疑】#火锅店多数食材都经过预加工# 近日，@封面新闻 记者实探重庆多家火锅店发现，“调理腌制肉”不多见，但二次加工过程不透明，调味添加成分存疑。有嫩肉片制作含“秘方”，当记者询问成分，工作人员则称“属于商业机密，不便透露。”业内人士表示，火锅店多数食材都经过预加工，本身就含有保水剂、卡拉胶、亚硝酸盐等添加剂。重庆知名美食家司马青衫强调，食品添加剂本身并非洪水猛兽，关键在于公开透明、合法适量。据悉，重庆火锅协会打算同步推进“重庆火锅门店分等定级”工作。#重庆火锅门店也要定星级#
