绿叶菜买回家要3天内吃完

转自：北京日报客户端

绿叶菜最易萎蔫损失维生素，且其中的硝酸盐在存放过程中，会被自身的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。

不过，新鲜绿叶菜中的亚硝酸盐含量微乎其微。一般来说，室温下储藏1~3天时，亚硝酸盐含量达到高峰；冷藏条件下，3~5天达到高峰。因此，买回家的绿叶菜要放冰箱保存，并尽量在3天内吃完。可将其用软纸包上，装在食品塑料袋里放入冷藏室，注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。

来源：@生命时报