（来源：百姓关注）
最近，一种叫“竹薯”的小众食材突然爆火。
好多朋友第一次见到它都懵了：“这难道是姜的新品种？”，其实不是！
虽然长得像分了节的生姜，但它的口感和姜完全不一样！没有姜那种辛辣刺激，反而自带一股清新的香气。
我最爱的吃法就是香煎！徒手撕掉外皮（还挺解压这个过程），把竹薯洗干净，接着拿刀拍扁！下锅小火慢煎到两面金黄。
煎好的竹薯外皮酥脆，咬开里面却是软软糯糯的，带着淡淡的清甜，撒上孜然粉辣椒面吃更绝！一口一个根本停不下来！比薯片健康多了！
（竹薯含有很多纤维丝，如果要香煎建议选小号的，口感更好，但是如果注重营养健康建议选择富含纤维的大号竹薯！）
可能有些北方的朋友还不熟悉，竹薯在广西、广东这些地方可是宝藏食材。（也被叫做竹芋、冬笋、冬粉薯、东京薯）
它有很多膳食纤维，热量却很低，特别适合现在注重健康饮食的我们！和处于体重控制期、或者噗噗不顺畅的朋友，吃它！
而且它本身味道清淡，很容易吸收其他食材的香气，不管是做菜还是做甜品都很出彩。
在潮汕当地，人们还会把竹薯磨成粉做成小丸子（当地叫冬京丸），口感比西米还要软糯，入口即化！
要说最经典的吃法，必须是煲汤和糖水！切成块的竹薯和排骨一起慢炖，汤头会特别清甜！
或者和银耳、桂花煮成糖水，秋冬吃润润的很舒服！
竹薯虽火，也有网友尝试后说不好吃的，大概率买到差的品种了，大家可以试试这个！吃过的都夸！
现在正是吃竹薯的好时节，我们特意从产地精选了一批新鲜采挖的竹薯。活动价3斤只要29.9元！
产自水库保护区附近
生态种植、精细管理
给大家选的竹薯，产自广东茂名高州市平山镇，平山镇这里有国家水库保护区，属饮用水源保护范围。
因此，当地严格限制农业用药，禁止使用有害物质，确保种植环境纯净。竹薯也采用生态种植方式，农户精细管理。
由于耕地资源宝贵，这里几乎没有荒地，土地都得到充分利用。过去农户主要种植辣椒、生姜等作物，而到了冬季，则普遍改种竹薯，形成轮作模式。（所以竹薯也被叫冬薯）
据当地农户丁姐介绍：“我们这儿气候偏热，大家习惯种竹薯，火气大的时候拿来煲汤吃。小时候还会把竹薯打成粉，用来包饺子。”
竹薯品种经过多年改良，如今第3代品种的纤维含量已较早期减少，但保留适量纤维仍是其特色。
而且丁姐也跟我们科普，竹薯并非越嫩越好！太嫩的营养价值反而未完全形成，若偏好细腻口感则可选嫩薯。但如果注重营养价值，就选多纤维的！
给大家挑的都是几轮人工筛选出来的精品果，分出大中小3个规格，大家按需求选择！
切片快炒的竹薯吃起来有点像脆生生的山药，又能明显感受到膳食纤维带来的丝丝咀嚼感。若是配上嫩肉片一起滑炒，这道菜的口感就又丰富了一些。
