2025年11月11日，西贝餐饮集团发布公开声明，回应近期多地门店闭店引发的市场关注，明确闭店系行业常规的经营动态调整，并披露新店开业计划与食品安全升级举措。
声明中，西贝表示，近期深圳、汕头、义乌等地门店闭店属于正常经营调整范畴，且始终遵循三项原则：一是提前告知储值会员并支持储值金退还或跨店使用；二是服务好闭店前到店顾客并指引附近门店；三是优先安置员工到其他门店就业。
在门店调整的同时，西贝同步推进新店布局：近期已开业哈尔滨哈西万达店、济南西城龙湖店，12月31日前还将新增深圳怀德万象汇店、南京砂之船店等8家门店，覆盖多个重点城市商圈。
针对此前引发争议的食品安全与菜品问题，声明提及，西贝正持续升级服务、调整菜品、优化价格，并将食品安全工作置顶，推进“阳光厨房”建设，同时表示会认真对待消费者意见。
此前，西贝因预制菜隐瞒使用、食品安全隐患等问题陷入信任危机，多地门店出现客流下滑、储值卡挤兑等情况。此次声明是西贝在闭店潮后的首次公开回应，但其“正常调整”的表述能否缓解消费者疑虑，仍需后续实际举措支撑——目前消费者更关注的是菜品透明化、食品安全落地等实质性改进，而非单纯的门店布局调整。
编辑：李莹
