▲▶建政路一家小店售卖的奶皮子糖葫芦受年轻人追捧。 本报记者宋延康 摄
本报讯（记者罗颢）“奶白色奶皮裹着红山楂，咬下去脆甜带奶香！”最近，火遍全国的奶皮子糖葫芦空降南宁，建政路夜市、街头甜品店纷纷跟风上架，18—25元一串的价格未能挡住市民尝鲜热情，抖音、小红书上满是“打卡测评”，成为社交圈的“新宠”。
记者走访发现，南宁商家们为适配本地口味玩起创新，除了经典山楂款，还推出草莓夹心干噎酸奶、菠萝蜜包裹草莓和蓝莓等网红口味。硕大的奶皮子裹着晶莹糖壳，撒上桂花碎“提高颜值”，让不少年轻人排队20多分钟也要打卡。“95后”市民小周直言：“刷到视频就被颜值戳中，传统糖葫芦加奶皮子很新奇。外层糖壳脆，里面奶皮子有嚼劲，甜度有点高，吃半串就够了。”不过也有吐槽声，家长罗女士表示带孩子尝鲜“踩雷”，品尝后认为性价比不高。
这款网红小吃的爆火，源于传统零食的跨界创新——内蒙古奶皮子的醇厚撞上糖葫芦的酸甜，再经社交平台的颜值种草，形成“排队—打卡—分享”的传播链。但热闹背后，健康隐患也不容忽视。近期有网友分享食用后出现“糖化”脸的情况引发关注。
“这款食品本质是‘糖油混合物’，属于高脂肪、高糖食物。”南宁市妇幼保健院主治医师刘永新提醒，奶皮子主要由奶油和糖制成，外层再裹上冰糖，一根的热量就有200—300大卡，相当于一碗米饭的热量。儿童吃多了易产生饱腹感，会影响正餐摄入，长期食用可能导致营养不良，还会增加蛀牙风险；孕妇过量食用则可能因糖脂过高，出现增重过快、血糖升高的情况，进而增加妊娠期健康风险；对成年人来说，多余热量易转化为脂肪堆积，长期食用可能提高肥胖、血脂异常的发病概率。“偶尔解馋完全没问题，但千万别把它当成健康零食天天吃。”刘永新强调，享受网红美食的同时，要控制食用频率和分量，尤其家长给孩子购买时，更要做好适量引导。健康食用才是关键，毕竟好吃不贪嘴，才能既过嘴瘾又护健康。
