火锅食材丰富。
火锅底料选择多。
朝阳路一超市，冷藏柜里摆放着各种火锅食材。 本报记者宋延康 摄
本报讯（记者罗颢）近期，随着气温持续下降，热腾腾的火锅又成为市民餐桌上的“新宠”。记者走访南宁市内多家农贸市场和商超发现，肉丸、肥羊卷等各类火锅食材销量全面上涨。与此同时，受天气和产地供应影响，青菜价格有所上涨。
11月伊始，南宁各大农贸市场和商超的火锅食材区已提前进入“旺季模式”。在沃尔玛超市朝阳路分店，冷藏柜前围满了挑选食材的市民。红白相间的雪花肥牛卷、颗粒分明的手打虾滑、纹理清晰的牛黄喉被摆放在显眼位置，旁边还贴心搭配了火锅底料、蘸料。“从10月底开始，火锅食材品类销量就一路上涨，现在每天能多卖三成左右。”该超市有关负责人梁彪介绍，除了撒尿牛丸、肥羊卷等常规品类，午餐肉、干贡菜这类百搭食材也销售火热。比如干贡菜泡发后脆嫩爽口，下锅煮3分钟就能吃，成了不少市民吃火锅解腻的首选菜。
为方便市民“一站式采购”，不少商超特意将青菜、底料和火锅食材区域整合到一起。其中，麻辣、香辣口味的火锅底料最受年轻人欢迎，泰国冬阴功、贵州酸汤等小众汤底也成了黑马。而黑牛肝菌、鹿茸菇、绣球菌组成的菌菇拼盘更是抢手，不少市民说用这些山野菌熬汤底，不用加调料就自带鲜味。
在淡村农贸市场的牛羊肉摊位，现切肉区前排起了队。“帮我切半斤吊龙薄片、半斤牛肋条，再切一斤羊腿肉，涮火锅吃。”市民郑先生一边选肉一边嘱咐摊主。摊主李先生表示：“现在每天能卖出去200多斤肉，除了常规肉类，牛舌、毛肚这些‘川渝火锅标配’也成了热门。早上刚摆出来的脆毛肚，中午就卖掉了两批。”
记者注意到，青菜价格比前段时间上涨了一些。在市区某超市蔬菜区，青菜类大多是生菜、白菜、油麦菜、菜心等，价格为每斤5至10元，而应季的西洋菜、豌豆苗、菠菜价格略高。“西洋菜12元一斤，茼蒿13至14元一斤，豌豆苗和菠菜18至20元一斤。”长湖路邻里菜市的商户石先生解释称，一方面是天气转凉，本地青菜产量减少，另一方面，目前南宁市场上的青菜大多来自云南，最近当地降雨频繁，导致青菜减产、运输成本增加，“供应少了，需求没减，价格自然就上去了。”
不过，石先生也表示，这种涨价是暂时的，等产地天气好转、供应恢复，青菜价格很快就会平稳下来。对此，不少市民也表示理解。“天冷了菜不好种，涨价也正常，可以多买点耐放的萝卜、土豆等。”市民王先生说，“火锅里多涮点肉和菌菇，一样暖和！”
