转自：成都日报锦观
21天精准育鲜 8小时直达餐桌
探访全球最大的单体食用菌智能工厂
开栏语：
近年来，成都市牢固树立大农业观、大食物观，压紧压实“菜篮子”负责制，全面提升“菜篮子”产品稳产保供稳价能力，有效保障了成都市民及周边地区的“菜篮子”平稳有序供应。即日起，本报开设“守护烟火气 探秘成都‘菜篮子’”栏目，持续关注各地各部门如何建立健全工作机制、夯实产业基础、畅通供应渠道、筑牢质量防线、完善应急机制，全力保障“菜篮子”安全的好经验、好做法。
如何培育？智能化车间各种指标实时显示，结合蘑菇长势进行制冷、加湿、通风等操作
如何配送？在成都区域建立了“基地直采+冷链专送”模式，配送时效压缩至8小时内
销量如何？产品已覆盖57个国家和地区，其中蟹味菇、白玉菇出口总量稳居全国第一
推开一个全自动工厂化菌菇车间大门，120多个架子装了满满一屋，立体床架共14层，香菇从地面“长”到了天花板。近日，记者走进位于青白江区的成都丰科生物科技有限公司，这也是全球最大的单体食用菌智能工厂，仅仅一个出菇房，21天的生长周期后，便能产出约25吨鲜菇。整个工厂一共有90间这样的生育室，可以做到一年四季每天都能采收菌菇，整个工厂满产后可实现年生产量35000吨，为市民“菜篮子”提供了坚实保障。
全年持续生产
智能还原蘑菇生长环境
奇异的蓝色光源下，一朵朵白玉菇从瓶中探出了头，刚经过自动喷淋的鲜菇顶着细密的水珠，在蓝光下显得格外娇嫩。偌大的生产基地里，生产线不停地运转。从基料混合到填装入瓶，到高压恒温灭菌，再到接种、培养、搔菌、栽培，最后采收、自动化包装、挖瓶、空瓶回运等一整套流程，全部在传送带上看得清清楚楚。
智能化培育车间门口，屏幕上的数字不停跳跃，温度、湿度等各种指标通过厂房里的探头被实时显示，并自动进行数据分析，且结合相应的长势进行制冷、加湿、通风等操作。“我们完全模拟了蘑菇自然生长环境，比如蓝光，是蟹味菇和白玉菇最喜欢的光谱，基料则是根据蘑菇生长过程所需营养元素利用各种天然原料进行精确配方，实现了培养基的纯天然及绝对的零添加。”生产管理人员表示，基于数字化智慧农业，工厂实现了全程全封闭自动化管理，且全年持续生产，“不管外面刮风下雨还是大雪冰雹，这些娇嫩的蘑菇在车间里能不受干扰地茁壮生长。”
据悉，丰科成都生产基地满产后可实现年生产量35000吨，且产品已覆盖57个国家和地区，70%销往新加坡、泰国、越南、美国、欧盟等国家和地区，其中蟹味菇、白玉菇出口总量稳居全国第一，形成了以北美、东南亚为核心市场，欧洲为补充的全球化布局。
3000吨级冷库
从基地到餐桌只要8小时
一瓶瓶成熟的鲜菇从传动带运往包装车间内，采摘、装袋、打包……然后送上冷链运输车。“这一批是送成都各大商超的,几个小时就能到达市民餐桌……”工作人员拿着出库单一边调配货物，一边告诉记者。
据悉，2024年6月，公司工厂化食用菌种植基地被认定为第二批成都市常年蔬菜（产品）基地，成为青白江区唯一入选的食用菌专项基地。目前公司生产的白玉菇、蟹味菇等产品覆盖了线上线下多种消费场景，能够将产品快速广泛地推向消费者，满足不同人群的需求。
此外，公司在成都区域建立了“基地直采+冷链专送”模式，将配送时效压缩至8小时内，保证了菌菇的新鲜度和品质。2025年春节期间，日均向商超供应白玉菇、蟹味菇15吨，保障节假日市场的价格稳定。
同时，公司还纳入成都市“菜篮子”应急保供企业名录，配备3000吨级冷库和专用调度冷链车，可在24小时内启动应急响应，向受灾区域调配菌菇产品，缓解局部市场短缺。
成都日报锦观新闻记者 陈泳 文/图
制图 江蕊松
