（来源：经济日报）
转自：经济日报
“哧啦——”青烟升起，本地的“孙枝鸡”与“皱皮辣椒”在抱犊调料的调和下迸发浓郁香气。三十口炒锅一字排开，三十位厨师手提炒勺上下翻飞，锅铲与铁锅碰撞的铿锵声，仿佛在为这场美食盛宴奏响序曲，空气里弥漫着辣椒与鸡肉碰撞的浓香，10月17日，2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季在位于山东枣庄市中区的辣子鸡美食文化城拉开帷幕。即使现场秋雨绵绵，也丝毫未能阻挡市民游客的热情，主会场人潮涌动、香气四溢，红亮油润的辣子鸡在锅中翻腾，引得围观的市民游客纷纷举起手机记录这诱人瞬间。
作为“中国辣子鸡之乡”的枣庄，辣子鸡年销售额过50亿元，已形成集养殖、加工、销售等于一体的全产业链条。如今，以辣子鸡为切入点建设产业带，枣庄正将道美食冲刺迈向百亿级富民大产业。
2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季为期10天，以“做优产业链条 共享文化盛宴”为主题。在接下来的活动中，陆续推出枣庄辣子鸡非遗炒制讲堂、辣子鸡文化亲子研学体验、全省畜禽遗传资源培训班等系列精彩活动，让市民在品味美食的同时，感受辣子鸡文化的独特魅力。
参加活动的市民相敏边品尝边感慨：“这味道，还是在枣庄最正宗！”现场设置的免费品宴区排起长队。
一道必吃菜，一份团圆情。“过节没有辣子鸡，就像年夜饭少了饺子。”张友兴和家人特意从济宁赶来，每次来枣庄第一件事就是吃辣子鸡，“这比快递过去的更鲜、更香。”在枣庄人心中，辣子鸡早已超越菜肴本身——它是游子行囊里的真空包装，是家人团聚时的压轴大菜，更是婚宴寿席上寓意“吉祥如意”的必备佳肴。
美食展台上，辣子鸡雕塑、石榴盆景等手工制品与辣子鸡交相辉映。正如参加辣子鸡比赛的厨师宋建所说“我们的辣子鸡，辣而不燥，香中带鲜，吃的是多年的匠心。”
一筷鸡肉，一缕乡愁。如今，辣子鸡的香气已飘出齐鲁大地。刚寄出辣子鸡礼盒的年轻人皮子阳笑道：“给外地同学捎去的不是菜，是咱枣庄的‘电子乡愁’， 能瞬间把你拉回故乡的怀抱。”
