中国质量新闻网讯 今年以来，云南省洱源县市场监管局开展制售假劣肉制品专项整治行动，将“未经检疫猪肉上市销售及流入加工环节”的“小切口”作为核心整治靶点，联动农业农村、公安等部门，围绕猪肉采购、加工、流通全链路精准发力，以“源头查隐患、加工严核验、流通强管控”的精准举措，斩断未经检疫猪肉产销脉络，切实守护群众“餐桌安全”这一“民心”大事。
此次整治聚焦“小切口”破解大问题，构建“靶向攻坚+全链拦截”治理模式。在源头管控上，针对未经检疫猪肉多来自私屠滥宰的痛点，执法人员对城乡结合部、偏远村庄等高发区域开展“拉网式+突击式”排查，严查无定点屠宰资质、未落实检疫流程的“黑窝点”，从根源阻断问题猪肉流入市场；在加工溯源上，瞄准腊肉、香肠、酱卤肉及速冻肉制品等群众日常消费品类，对加工小作坊、小工厂开展精准检查，重点核查原料猪肉“两证两章”，对无法提供合法检疫证明的加工主体从严核查，杜绝“问题肉”变身“问题制品”；在流通销售上，聚焦农贸市场猪肉摊位、超市鲜肉区等群众采购高频场景，逐一核查在售猪肉及肉制品检疫证明，对未张贴检疫印章、无法追溯来源的猪肉当场封存，对使用未经检疫猪肉的餐饮单位严肃处置。截至目前，累计检查肉制品经营主体950家次，排查并现场整改进货台账不规范、检疫证明留存不全等问题13个。
“未经检疫的猪肉可能携带非洲猪瘟病毒、布鲁氏菌病等病原体，不管是直接卖还是加工成肉肠、腊肉，都会给大家健康带来风险。”在洱源县集贸市场检查现场，执法人员一边向经营户强调检疫重要性，一边仔细记录猪肉检疫印章信息是否一致，用“细功夫”守住“民心肉”安全。
为进一步织密安全防线，行动还以抽检监测强化风险防控，累计完成各类肉制品抽检监测330批次，其中肉类及肉制品监督抽检16批次，检出不合格产品2批次，均第一时间依法开展下架、溯源、处置等工作，严防不合格产品流入群众餐桌。
与此同时，“普法+引导”同步推进，让“民心肉”安全理念深入人心。执法人员向经营者发放合规手册，明确未经检疫猪肉相关违法处罚标准；向消费者普及“买肉看两证两章”的辨别技巧。截至10月底，全县已查处相关违法案件13件，罚没金额2.8万元，以“严执法”形成有力震慑。
为凝聚监管合力，洱源县还畅通群众监督渠道，鼓励市民发现私屠滥宰、未经检疫猪肉上市等线索时，及时拨打12315热线举报，对查实的线索给予举报人适当奖励，并严格保护个人信息，让群众从“旁观者”变成“参与者”。
“以‘小切口’抓整治，既要堵住当下漏洞，更要建立长效机制防反弹。”洱源县市场监管局相关负责人表示，下一步将推动建立“私屠滥宰动态排查清单、猪肉检疫追溯系统、肉制品原料溯源台账”三位一体监管机制，定期开展“回头看”，持续巩固整治成效，让群众买得安心、吃得放心。（洱源县市场监管局 李江）
