执法人员随机抽检加工完成的餐品中心温度。 （南宁市市场监管局经开分局供图）
本报讯（记者杨玲 通讯员何正君 刘江）近日，南宁市市场监管局经开分局执法人员对辖区内中小学集体用餐的配送单位开展全覆盖式突击检查，防范校园食品安全风险，保障师生“舌尖上的安全”。
检查中，执法人员深入各配送单位生产加工场所，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，对原料进货查验、食品留样、食品配送、人员健康管理、主体责任落实等关键环节开展全面细致检查。针对风险较高的肉类原料，执法人员除核查进货材料外，还对冷冻库及加工中的肉类进行感官检查，通过查看外观、闻气味等方式，确保原料来源可靠、质量合格。在场所与设备设施清洁维护检查中，执法人员重点查看腌制滚揉桶、绞肉机等设备清洁情况，现场提醒企业每次使用后须消毒到位并留存记录。此外，执法人员还随机对加工完成的餐品进行中心温度检测，确保餐品烧熟煮透。
下一步，南宁市市场监管局经开分局将持续加大对校外供餐单位的监督检查力度，严厉查处食品安全违法行为；指导学校建立餐食交接验收制度，要求学校指定专人负责配送餐食验收，查验餐食感官性状、配送信息、标签标识及中心温度，如实做好接收记录并留存验收证明，共同筑牢校园食品安全防线。
