转自：大众新闻-大众日报
谎报、瞒报，性质比单一食品安全事故更为恶劣，这意味着企业价值观出现了系统性的溃败，为了利益与声誉，不惜牺牲学生的健康与安全。
文 | 辛语
“上海多校学生餐‘虾仁炒蛋’被指有异味”一事终于等来权威通报。一道被学生指出“有臭味”的虾仁炒蛋，再一次暴露出校园食品安全防线的失守。
9月15日，上海部分家长在网上反映，孩子所在学校午餐中的虾仁炒蛋被临时撤掉，有学生称该菜“有臭味”，甚至“吃到呕吐”。面对质疑，供餐企业绿捷公司解释称是因“虾仁里有细沙”，并强调“不是所有批次都存在问题”“不存在其他食品安全问题”。
然而，这些说辞很快被事实“打脸”。
根据上海市市场监督管理局等三部门于9月23日晚联合发布的情况通报，9月15日，绿捷公司派驻静安区某小学的经理孙某某发现，配送至该校的3箱虾仁在解冻焯水后，“其中一盆内（约18公斤）有虫”，随即逐级上报至公司实际控制人张某某。张某某虽指令业务经理对供应211所学校（含分校区）的虾仁原料及菜品全部下架并就地销毁，却要求统一对外口径，谎称下架原因是“虾肠外溢有泥沙”。
因涉嫌瞒报食品安全相关信息，目前公安机关已对绿捷公司立案侦查，并控制相关人员。谎报、瞒报，性质比单一食品安全事故更为恶劣，这意味着企业价值观出现了系统性的溃败，为了利益与声誉，不惜牺牲学生的健康与安全。
事实上，绿捷公司最初发现问题后下架并销毁原料，本是正确操作。下一步理应发布预警并自查供应链漏洞，但他们却选择了“捂盖子”，以为销毁即可瞒天过海。甚至在“问题虾仁”已流向50所学校、被端上学生餐桌之后，公司仍持续向家长和社会隐瞒真相，不断撒谎、推诿，践踏着食品安全与诚信底线，必须依法依规严肃追责。
值得注意的是，尽管有161所学校及时回收了相关菜品，仍有50所学校的餐桌上出现“臭味”虾仁炒蛋。陪餐老师为何未能及时察觉？相关学校的监管机制是否形同虚设？这些问题同样需要严肃回应。
眼下，越来越多的上海家长选择站出来控诉绿捷公司，问题涉及菜品质量差、油炸食品过多、食材不新鲜，甚至吃出钢丝球碎屑、塑料残片等异物。从此次“臭虾仁”事件可以看出，绿捷公司既低估了家长的警觉性，也轻视了社会对孩子食品安全的高度关切。这种傲慢注定了其在食品安全问题上的“翻车”，也让家长心中的不信任进一步发酵。
据了解，绿捷公司服务上海市500余所中小学幼儿园，日供餐量超过50万份。如此大的供餐规模，意味着一旦发生管理不善、隐瞒不报等问题，带来的风险是广泛而严重的。对于“问题虾仁”事件的处理，不应止于个案处罚或校内整改，全面核查学校餐食供应招投标情况，回应“招投标黑箱”“带病中标”等质疑，才能从根本上重塑家长对于校园餐的信任。
守护校园食品安全，是一项久久为功的系统工程。既要持续改善食堂硬件条件，推动中小学普遍成立膳食监督家长委员会，推广“互联网+明厨亮灶”系统进校园等，也要从源头严把企业关，抓住校园配餐公司这个“牛鼻子”。
据通报，上海市教委拟将学生与家长满意度纳入供餐企业招投标合同条款，由各区统一委托第三方机构每学期开展一次全覆盖匿名调查，并根据满意度结果调整供餐企业。
“有进有退”才是真市场。期待这一措施能落实到位，真正把选择权和评价权交还给学生与家长，实现“用脚投票”的约束效应，以此构建一个充分竞争、公平透明的校园餐供应市场，坚决守护孩子们“舌尖上的安全”。
