转自：央视财经
银耳，竟然是个“宫廷同款”！当宋代文人将银耳誉为“五鼎芝”时，这种雪白晶莹的菌菇还只是“一两银耳十两金”的奢侈品；而在今天的福建宁德古田县，银耳的名号已经变成了燕窝平替，一碗不到3元的银耳羹，背后是年产值超280亿元的产业传奇！
是谁让昔日贡品变成你我手中这杯60秒即享、胶质拉丝的现代养生爆款？本期“中国产业地理盛典——打卡吧！中国产业高地”走进古田，带你探寻一朵菌花的逆袭之路！
打卡第一站
翠屏湖
古田与银耳的命运交集点
古田，这座看似与野生银耳并无渊源的县城，却贡献了全球90%以上的银耳产量，成为当之无愧的“世界银耳之都”。上世纪60年代因建设水电站需要，古田累计移民6.3万人，成为福建最大的库区移民县。这场迁徙也催生了福建省最大的人工湖——翠屏湖（最大蓄水量6亿多立方米，水域面积37.1平方公里）。从此，充沛的水汽在群山间织就云雾帷幕，民间“天生雾、雾生露、露生耳”的谚语悄然应验。银耳与古田人的命运，正是在这一片氤氲中交织共生。这种不可复制的生态禀赋——山泉灌溉、无污染环境、温和气候（年均气温17.2℃）——孕育出古田银耳淡黄无瑕、亮泽通透的独特品相，更成就了其“平民燕窝”般的营养美誉 。
打卡第二站
本土品牌“三朵银花”——智慧菇房
绽放古田银耳“新”花
来到“三朵银花”的直播间，电商部经理张倩刚刚结束了一天4个多小时的直播：“我从小是在菇房长大的，但是小时候都不知道银耳的营养价值这么高。它含有人体所需的十几种氨基酸、多种矿物质和维生素，特别是银耳多糖，现在我觉得做这个事情非常有意义。”
“三朵银花”打造的159间智能菇房整齐排列，这里平均每天每个菇房产出6万朵银耳，365天不间断。银耳种植不仅对温度湿度的把控非常严格，对空气清新度的要求更是近乎严苛，张倩回忆她们创业之初的经历：“有一次在巡房时点了一根蚊香，第二天银耳腐烂率就达到70%。”为了能让传统的银耳种植走向现代化，于是就有了今天这里的智能菇房。在这里，银耳的培养基也不再普通。黑色部分装着十几种本草食材——有机莲子壳、木屑、茯苓、山药、川芎等研磨成粉制成的培养基，让这里的银耳营养价值更高，银耳多糖含量是普通银耳的两倍。
实际上，古田银耳的逆袭之路，就是一部技术创新史。1977年，姚淑先团队突破木屑瓶栽技术，让银耳产量暴增15倍、周期缩至40天，银耳首次实现了量产；六年间，古田银耳年产量从不足1吨猛飙至219吨，产值翻57倍，直接催生了全国首批“万元户”！进入21世纪，“北漂”16年的“银耳姐姐”张家巧毅然返乡。她砸下上百万元“学费”攻克无农药工厂化种植难题，让娇贵的银耳在智能菇房里四季绽放！更颠覆行业的是，她带领团队开发出冻干银耳羹，在零下40摄氏度的低温环境中，银耳经过清洗、裁切、炖煮后，通过航天FD冻干（真空冷冻干燥）技术锁住营养不流失。脱水率达到99%的冻干银耳块，只需开水冲泡一分钟就可以出胶。从深山到全球，一朵菌花撬动百亿产业链崛起。
当电商巨头将资源投向源头，古田银耳迎来黄金时代！拼多多推出“千亿扶持”计划 ，未来三年投入超千亿元资金与流量资源，重点助力像古田这样的原产地“新质商家”转型升级。这一战略不仅减免商家费用、提供流量倾斜，更深入农产带提升品牌溢价能力，电商的快车，让一朵银耳驶出闽东山水，成就了从“土特产”到“国民单品”的逆袭之路，让古田银耳从深山菇棚直通全国餐桌。
打卡第三站
“95后”“新农人”故事
数字时代的菌菇革命
2024年，古田全产业链产值突破280亿元，鲜品产量达41.6万吨，品牌价值超147亿元。这一切源于古田独创的“县域工厂化”模式，将菌菇产业链精准拆分为菌包生产、智能栽培、精深加工、电商销售等专业环节，让整座县城变成高效协同的菌菇超级工厂，也让本地年轻的“新农人”们找到了自己的舞台。
“95后”的“菇三代”刘健，家中早已不再亲自种植银耳，他的父亲如今也每天忙着为他四处收货：“我们自己家种的那点银耳，根本不够我们卖了！”2020年，刘健才刚踏上电商创业之路，依托“中国食用菌之都”的产业优势，他的电商“小生意”如今已壮大为年销售额突破1亿元的规模。跟着刘健去收货，总感觉一直在奔波赶路，穿梭于一个个乡镇之间，收购着银耳、鹿茸菇等各式菌菇产品，忙碌的足迹遍布古田的各个角落。
“我是在2020年11月做拼多多第一个店铺，15天时间就日销过千单了。”刘健回忆创业之初的契机：“拼多多上开店有个好处就是它开店没有那么繁琐，没有电商经验的人做拼多多，相对来说创业会容易一点。”
拼多多发布的《2025农产品上行半年报》显示，在“多多好特产”的加码扶持下，全国农产品“出村进城”已经按下加速键，销量同比增长47%。如今，“新农人”敏锐地向菌菇深加工领域全面进发。“我们发现越来越多人懒得去炖银耳，于是开发了鲜炖产品。现在每天大概能销售五六千箱。我们要根据客户的需求去卖客户需要的一个产品，按照这种思维去做电商。”
一席菌菇宴，足以证明古田县是当之无愧的“中国食用菌之都”！用舌尖上的幸福振兴乡村，一朵菌菇带动全县70%的农户致富！如今，这片被翠屏湖滋养的土地上，菌丝仍在生长，故事却从来没有终章。古田的“新农人”们正在用智能种植、精深加工、数字营销的产业革命让“小菌菇”长出“大产业”。而古田的“县域工厂化”模式，正书写着乡村振兴的“富民答卷”。
打卡吧！中国产业高地——跟随“中国产业地理盛典”的脚步，下一站，让我们继续探寻，你的城市，是否也藏着这样的制造传奇？
