□洪观新闻记者 万玲 文/图
秋意渐浓，南昌街头飘着瓜果甜香。记者连日走访发现，柿子、柚子、石榴、柑橘等秋果集中亮相市场，新茶饮与烘焙商家借势推出秋果主题新品，用新鲜食材与创意搭配，让市民感受“舌尖上的秋日”。
市场供应琳琅满目
“老板，软籽石榴怎么卖？帮我挑两个甜的！”西湖区系马桩菜市场内，市民王阿姨在水果摊前驻足。摊位上，黄澄澄的柿子、青黄相间的柚子、红彤彤的冬枣整齐码放，与未下市的葡萄、哈密瓜形成季节对比，吸引不少人挑选。
“入秋后秋果销量天天涨，软籽石榴和秋月梨每天能卖十几箱。”摊主李师傅一边称石榴一边介绍，眼下秋果多来自山东、陕西，虽早期产量不大，但关键在新鲜，“秋月梨水分足、果肉细，家长爱买给孩子吃；冬枣刚上市，脆甜爽口，年轻人也喜欢。”
盒马鲜生地铁万科店的水果专区已换上“秋日盛装”，入口处的“秋季鲜果集合装”内包含软籽石榴、秋月梨等。导购李丽介绍，入秋后水果进入“双季交汇期”，夏末的葡萄、芒果仍在售，初秋时令果又陆续上架，“现在是下半年选水果的‘黄金期’，顾客能同时尝到两季味道。”
水果礼盒也成市场新宠。东湖区叠山路一家水果店中，店员正将奶油芭乐、红心猕猴桃、软籽石榴装入礼盒。“这是‘秋日鲜果三件套’，69.9元一份，最近卖得很好。”店长陈敏表示，临近国庆、中秋，不少市民买礼盒走亲访友，“比起传统月饼礼盒，水果礼盒更健康新颖，很多顾客还会让我们写‘秋日多喜乐’‘事事（柿柿）如意’等祝福卡片，特别受欢迎。”
创意新品点亮秋日
秋果大量上市，南昌茶饮和烘焙行业掀起“秋日限定”热潮。9月17日下午2时，八一广场附近一家奶茶店门前，石榴的清香扑面而来。操作台前，店员戴着一次性手套剥软籽石榴，透明容器很快装满晶莹的石榴籽。
“这款‘鲜剥石榴冰茶’上周上线，每天要剥上百个石榴，忙不过来。”店长钟艳说，为保证口感，门店选用突尼斯软籽石榴，每杯要用近半颗。点单小程序显示，店内还有“鲜剥石榴芭乐”，将石榴酸甜与芭乐清香结合。“年轻人喝奶茶，既要口感好，还要‘季节仪式感’，秋果饮品正契合需求。”钟艳透露，周末门店单日销量比平时多20%，近一半是秋果类饮品。
茶饮界“卷”秋果，烘焙行业也不甘落后。青山湖区一家本地烘焙工坊的橱窗里，“万柿如意”蛋糕格外吸睛——淡黄色蛋糕胚上铺着厚奶油，顶部缀着半颗柿子，切开还会有橙红色的流心。
“这是上周推出的秋季限定款，每天限量20个，下午基本就卖完了。”主理人陈悦说，为做好这款蛋糕，她特意选用陕西富平柿子，“富平柿子甜度高、果肉细，熬成酱后绵密，和奶油搭着甜而不腻。”
“秋果自由”即将实现
虽然当前秋果市场火热，但业内人士提醒，目前并非享用秋果的“最佳性价比时期”。在南昌深圳农产品中心批发市场经营水果批发10余年的商户万云泉说，9月中旬上市的秋果多为早期品种，产量少、运输及仓储成本高，零售价偏高。
“现在软籽石榴批发价6至7元/斤，零售价8至10元/斤；秋月梨批发价4至5元/斤，零售价6至8元/斤。”万云泉表示，前段时间南昌持续高温，虽未对秋果运输造成大影响，但增加了保鲜成本，“不过临近10月，秋果产量会大增，价格会慢慢降下来。”
按往年规律，万云泉预计国庆后南昌秋果价格将会明显下降：“软籽石榴零售价可能降到5至6元/斤，秋月梨4至5元/斤，冬枣8至10元/斤。”他解释，国庆节后秋果进入盛产期，不仅产量增加，成熟度也更高，口感也比早期好，“届时秋果品类更丰富，蜜橘、橙子等柑橘类水果也会上市，大家就能实现‘秋果自由’了。”
