外出就餐热水烫一下餐具没啥用餐具消毒得100℃水冲30秒

来源：@央视财经微博

外出就餐热水烫一下餐具没啥用餐具消毒得100℃水冲30秒

【#外出就餐热水烫一下餐具没啥用##餐具消毒得100℃水冲30秒#】热水烫餐具，到底能消毒吗？答案是，有点作用但不大，难以实现。实验证明：只有100℃热水持续冲烫30秒以上才有效，但餐厅热水大多温度不足、时间不够，作用微弱。根据规定，餐具中主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。想要消灭大肠杆菌，需75℃以上热水，冲烫1分钟才可将其杀死；沙门氏菌虽然不耐热，100℃冲烫会立即死亡，但70℃热水需持续加热5分钟，60℃热水需持续加热15分钟才会将其消灭。