（来源：中国商报）
转自：中国商报
#中商时评#【“锅气香精”有猫腻，#预制菜伪装现做也该管管了#】服务员端上来的菜有“嗞啦”响的锅气，真的就是现炒现做的吗？最近，罗永浩与西贝的“口水战”引发了大家对预制菜的广泛讨论。有一个广泛共识是：不怕你预制，就怕你不告诉我。可是，消费者怎么区分现炒菜和预制菜？烟火气，一直被认为是两者的最大区别。现炒菜猛火爆炒带来的炙热鲜烫，是预制菜无法替代的。这种烟火气，又被称为锅气。有一些商家为了让预制菜更像现炒菜，会用一种“锅气香精”。不管是砂锅菜还是家常小炒，只要滴上一两滴，立马就有猛火爆炒的香味儿。这种“锅气香精”要么是葱姜蒜提取的，要么是化学合成的，一些商家自己也说不清具体成分。有关市场监管部门曾经提醒，这东西不建议直接食用。其实，预制菜本身没啥错，其方便快捷、适合快节奏生活。但问题是，商家用“锅气香精”把预制菜伪装成现炒菜，这就不地道了！咱们花现炒菜的钱，吃的却是加了“锅气香精”的预制菜，知情权和选择权都没了，换谁不闹心？商家与其在“锅气香精”上耍小聪明，不如坦坦荡荡地明示预制菜，踏踏实实地做好现炒菜。餐饮业终究要服务于人，追求高效便捷得同时，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需，得人心者得未来。预制菜也应少点“科技狠活儿”，多点真诚与品质，让咱们吃得安心、放心！您说呢？（中国商报评论员 杨宏生）#减肥不用非吃水煮菜了##女子在四季民福汤品中吃出塑料袋##龚俊聚餐喝醉被扶出饭店#
