【实地探访：#西贝持健康证才可入厨房参观#，#老乡鸡店内明示预制菜分类#】第一财经记者9月14日晚间来到数家西贝餐厅亲测，在晚餐时间看到店内客人不多，店员告诉第一财经记者，受预制菜风波影响，近期的客人明显减少。当记者提出要参观西贝厨房时，店员表示现在不能给所有人开放参观厨房了，如果要参观厨房，需要提供健康证并留下本人信息，因为厨房重地，安全第一。但西贝的餐厅是半开放式的，可以在外围进行参观，记者看到，由于当时店内客人不多，餐点也不多，因此厨房内基本没有什么菜品在制作。
被问及店内是否有预制菜时，店员表示并没有预制菜，都是每天进货的正常新鲜食材烹饪。
在同一天，第一财经记者来到部分其他餐厅进行实地探访，比如上海的一家桂满陇，该餐厅整体口感新鲜度比较高，记者询问店员店内是否有预制菜，店员表示没有预制菜。在该餐厅的开放式厨房，记者看到蔬菜等菜品是现场烹饪。此外，主打点心的苏小柳也是采取现场制作包点的透明开放厨房模式，很多厨师现场制作点心并现场蒸煮。
9月15日，第一财经记者来到部分老乡鸡门店看到，在店内的确有明显的“老乡鸡菜品加工等级划分公示牌”，写明老乡鸡中央厨房下辖五大功能区，并且以不同颜色标注了有关预制菜的分类——绿标为餐厅现做（生鲜/生切/生调）、黄标为半预制（央厨/外采）、红标为复热预制（央厨预制）。
