转自：天津发布
为深入推动“天津之源看红桥”品牌建设，将“四季红桥”沉浸式体验与“寻味红桥”美食品牌紧密结合，第三届“寻味红桥·秋筵京津冀”地标美食品鉴推介活动于9月12日—13日在红桥区滨河公园举行。
本次活动分为食神大赛和京津冀特色美食展两个主要板块。食神大赛活动现场，8家清真菜、8家津味菜、6家烧烤分三轮进行了厨艺比拼。参赛单位纷纷亮出拿手绝活，烹炸炒煎炖，展现了传统技艺传承与现代美食风味的碰撞和融合，带来了一场形色动人、直击味蕾的烹饪盛宴。评委们对佳肴一一品鉴，点评了菜肴的特点、烹制手法和津味美食渊源，为参赛单位颁发了荣誉奖牌及证书。
特色美食展现场从味觉到视觉，处处都是亮点。来自京津冀的40家各类特色美食单位共襄盛会，特色小吃、饮品别具匠心，现场制作的美食阵阵飘香。市民朋友不仅可以遍尝京津冀美食，还能与洪小狸、俏桃桃等网红IP近距离互动打卡，更能穿越时空，体验一把民国范儿。
北京西城区牛街杨燕保介绍，他们组织了年糕杨等6家老字号等商户来参加红桥区的地标美食品鉴推介活动。通过相互交流学习，持续推广各地美食文化。
今年，红桥区市场监管局立足区域美食文化特色，联合天津市烹饪协会组织多家企业，共同签署关于制定传统小吃团体标准的合作协议。红桥区市场监管综合执法支队副支队长张辉介绍，“炸糕是天津三绝之一，耳朵眼炸糕起源于红桥区，后来，区里的炸糕经营户越来越多，各具特色且发展良好。在外地游客印象中，天津炸糕是网红小吃必吃榜上的必点美食。目前，关于炸糕的全国首个地方小吃团体标准正在制定当中。从食品安全角度出发，对于炸糕的工艺、配方等进行规范和指导，把炸糕制作技艺的传承与科技发展的要求相结合，为消费者提供更加优质的小吃，让商户得到更好的发展。预计年内炸糕的团体标准可以制定完成。”
“天津饮食之源在红桥区，从去年举办的两届‘寻味红桥·秋筵京津冀’地标美食品鉴推介活动来看，有些商户的营业额同比增长了300%。”红桥区市场监管局广告科科长、四级调研员朱永华告诉记者，“西北角美食火了，区里也在打造‘洪湖里美食IP’。因为人们来到天津，为美食而来，对于这座城市的游购娱都会产生相应的带动效应。依托西站与北京大兴机场的交通便利，把红桥区推向全国，同时也可以带活更多天津的旅游资源。”
本次活动，以“寻味红桥”为主题，以“秋筵京津冀”为纽带，旨在通过美食这一最具亲和力的语言，扩大红桥美食文化影响力，激发新的经济活力，架起京津冀三地文化交融、经济联动、民心相通的桥梁，把 “美食IP ”转化 “消费引擎 ”，让 “烟火气”升腾 “发展气”，共同书写协同发展的 “新篇章”。
本次活动由天津市红桥区人民政府主办，由红桥区产业人才创新创业联盟、红桥区商务局、红桥区市场监管局等承办，天津市烹饪协会指导。北京市西城区、唐山市等地知名老字号参与了活动。
来源：津云
