（文/朱道义 编辑/张广凯）
“被资本做局了”，是当下很火的一句网络热梗。
不过近日，一家颇为知名的连锁餐饮品牌，被消费者现场发现老鼠时，却坚称是被顾客“联手做局”了，随后选择报警，这似乎有些倒反天罡。
反转竟还真的出现了，9月5日晚间，西安市公安局经开分局发布警情通报，经查，2025年8月31日12时许，王某生（男，25岁）将一只死老鼠故意放置于该店饮料机上，导致公众对该店食品卫生的严重怀疑和对有关食品安全的担忧，造成不良社会影响。目前，王某生涉嫌寻衅滋事罪已被我局刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
本次无辜被“做局”，但食品安全确需加强
8月31日，有网友称，在魏家凉皮西安市明丰伯马都店就餐时，发现可乐机上有一只老鼠，“之前刷到过魏家，下了高铁就近找一个吃，吃完发现一个老鼠就这么水灵灵地喝可乐。”“已经找经理退款。”根据该网友发布的照片，一只老鼠俯卧在可乐机接水处，且配合其描述，让人不难判断“涉事鼠”是活的。
而该门店工作人员则回应称，已排查所有监控，“消杀人员来查了所有的轨迹，我们店里是根本没有一只老鼠的，连老鼠的活动轨迹都没有，前厅后厨全部排查了一遍。”该工作人员还称，门店夜间的监控只要拍到像苍蝇、小飞虫等活物，就会发出警报。
随后9月3日及4日，据新京报、南方都市报等多家媒体报道，魏家凉皮品牌的相关负责人证实确有此事，事发时间为8月31日中午，并表示，“已经报警处理，警方已立案调查了。目前初步通过监控视频和当时现场情况判断，我们怀疑这是一起‘恶性事件’，也就是有顾客故意为之。”
顾客、商家、品牌方三方描述的不一致，让事件显得更为扑朔迷离。彼时，警方的通报尚未发出，“涉事鼠”的死活就成为验证“谁在撒谎”的问题核心，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“若老鼠是活的，魏家凉皮的说法就存在甩锅嫌疑。过去其曾多次出现过食品安全问题，品牌的质量内控体系或许存在一些纰漏。”
凌雁管理咨询首席咨询师林岳则表示，“魏家凉皮积极主动寻求警方调查的做法值得肯定，但品牌方与涉事门店在回应上存在不一致，这在危机公关处理中是大忌，说明处理步调、信息对称以及对外官方口径上都没有统一。餐饮企业在危机处理中，应该忠于事实、表明态度、不卑不亢。”
如今，老鼠事件正式盖棺定论：魏家凉皮无辜地被“做局”了。但观察者网查询黑猫投诉平台发现，魏家凉皮的商家主页下，仍充斥着“魏家凉皮食品有异味”“进食中有蚊子飞到食物上”“汉堡上有爬虫”“牛肉堡有蛆”“虾堡里有卫生纸”等大量食品安全投诉，不少仍未得到解决处理。
这一定程度说明，魏家凉皮的食品安全，可能确实还有些进步的空间。
中国连锁餐饮中的首个“外卖绝缘体”
实际上，魏家凉皮颇有热搜体质，近年来时常成为舆论焦点。
公开资料显示，魏家凉皮成立于1999年，属于陕西魏家餐饮集团有限公司旗下品牌，目前拥有门店400余家，以凉皮为主打产品。但有趣的是，近年来其走红并非得益于凉皮产品，反而是因牛肉汉堡和披萨被网友认为是“性价比之王”而意外出圈。其在杭州、上海等地的首店开业时，还引发了消费者排队。
魏家凉皮上海秀涟路店 来源：小红书
