中国质量新闻网讯 校园食品安全事关师生健康福祉，是民生工作的重中之重。今年以来，山东省广饶县市场监管局创新推出校园食品安全"无感监管"模式，通过技术赋能破解传统监管难题，真正实现“监管无扰化、数据实时化、处置闭环化”，从“人防”到“智防”的转型升级，减轻了学校管理负担，提升了监管精准度。
坚持问题导向，构建智慧监管新格局。针对传统监管中存在的“后厨监管难、数据碎片化、学校负担重”等痛点，广饶县市场监管局构建“数据互联—风险预警—闭环处置”全链条监管体系。在全县90家学校食堂全面部署“互联网+明厨亮灶”升级版系统，通过视频AI识别技术自动监测未佩戴口罩、违规抽烟等6类行为，配套温湿度传感器、消毒柜监测等智能设备，实现后厨操作、环境参数、设备运行的实时监控。同步建立电子台账管理系统，将证照管理、晨检记录、留样管理等20余项内容纳入无纸化管理，设置时间戳防止事后补录，开发智能预警模型对温控异常、证件临期等风险自动提示，推动监管方式从“被动应对向主动防控”转变。
创新监管方式，实现非接触式精准执法。首创“三级联动+闭环处置”监管机制，构建市、县、乡三级线上巡查体系，监管人员通过食品在线监控专属平台实时调阅食堂操作视频、晨检记录和采购台账，实现“足不出户”远程监管。建立“发现问题—系统派单—限期整改—线上复核—数据归档”的闭环管理流程，截至目前，已累计线上派发整改任务327项，问题整改率达100%。全面推广“山餐安”APP应用，90家学校食堂全部启用“食链追溯”和“食安台账”模块，实现食材采购、存储、加工全流程电子化追溯，通过技术手段减少人为干预，确保数据真实可靠，较传统监管模式工作效率提升60%以上。
强化数据赋能，提升科学决策水平。打造校园食品安全数据驾驶舱，实时展示全县各校食品安全指数排名、风险预警处置率等关键指标，为精准监管提供数据支撑。建立标准化电子台账体系，实现营业执照、健康证明等12类证照电子化归档，动态监测5000余名从业人员健康资质，自动预警临期证件136次。创新推行“食品安全指数”评价机制，从设施设备、操作规范、追溯体系等6个维度设置28项评价指标，通过红黄蓝三色预警实现差异化监管。截至目前，全县学校食堂食品安全投诉量同比下降42%，设备故障引发的风险隐患降低75%，该“无感监管”模式成功入选2025年全省市场监管系统“揭榜挂帅”优秀项目,成为智慧监管的标杆案例。(孙文者 孙水莲）
