中国质量新闻网讯 盛夏酷暑，街头巷尾的餐饮外摆摊位成为市民纳凉小聚的热门选择，但高温也给食品保鲜、储存带来不小挑战。近日，河南省许昌市市场监督管理局魏都区分局针对辖区外摆摊位开展专项食品安全检查，用“严监管”为市民撑起夏日里的“饮食安全伞”。
聚焦重点区域，排查风险隐患。“师傅，您这凉菜的储存温度得再注意些，高温天容易滋生细菌。”在军转大酒店外摆区域，西关市场监管所负责人正仔细检查食材新鲜度。作为辖区人流量较大的餐饮外摆点，这里的食材处理、加工环境是此次检查的重点。
执法人员逐一查看从业人员健康证明是否在有效期内，询问食材采购渠道和索证索票情况，尤其关注肉类、凉菜等易变质食品的储存条件。“高温天气下，食材从采购到上桌的每一个环节都不能马虎。”执法人员当场叮嘱经营者，必须严格把控食材保鲜温度，严禁售卖来源不明、超过保质期的食品，对加工工具要定时消毒，确保操作环境清洁卫生。
强化主体责任，织密安全网络。“以前总觉得外摆摊位‘随意点没事’，这次检查让我们意识到，越是高温天，食品安全越不能松懈。”某酒店负责人在接受检查后表示，将立即整改发现的问题，增加食材检查频次，确保每一份上桌的食品都安全可靠。
常态监管不松懈，守护夏日“烟火气”。“外摆摊位是城市烟火气的一部分，我们既要留住这份热闹，更要守住安全底线。”西关市场监管所相关负责人介绍，下一步将把外摆摊位检查纳入常态化监管，增加高温时段的巡查频次，对违规行为“零容忍”。同时，将通过张贴宣传海报、线上科普等方式，引导市民选择证照齐全、卫生达标的外摆点消费，共同筑牢夏日食品安全防线。让高温下的街头美食既保留了“烟火气”，更充满了“安全感”。（李志伟 通讯员杨琳琳）
