调研时间：2025年8月12日至15日
调研地点：湖北
本次调研走访了湖北地区的蛋鸡养殖场、屠宰场以及鸡蛋贸易商，主要关注当地养殖户的淘鸡、补栏情况以及对需求和后市行情的看法。
供应端，受访企业认为存栏拐点将于下半年出现，但整体去产能过程可能需要2-3年甚至更长时间。老鸡淘汰方面，今年老鸡换羽比例创历史新高，预计中秋前和春节前会出现两波集中淘汰高峰。近期已陆续开始淘鸡，不过由于当前蛋价和饲料成本基本持平，多数养殖户仍在观望蛋价和淘鸡价格，等待更合适的淘鸡时机。受访企业反映，养殖户可能在8月底至9月初淘汰老鸡，淘汰后可能会空栏观望至明年。屠宰场方面，因不看好后市行情、自身仍有库存且老母鸡下游需求下滑，当淘鸡价格高于4.5元/斤时，其收鸡意愿普遍不强。补栏方面，受访企业表示1-3月种蛋利用率高达80%以上，处于历史高位；4-5月种蛋利用率60%-70%；6月种蛋利用率30%；7-8月种蛋利用率20%，7-9月鸡苗补栏量断崖式下降，同比降幅约50%。
需求端，受访企业普遍反映实际需求出现下滑，部分需求存在延后现象。加工需求方面，部分企业指出，许多食品厂在前期蛋价低谷时已囤满库存，导致中秋传统备货季未能形成有效需求拉动；另有企业表示，大型食品厂自身销量下滑，减少了鲜蛋采购量，并缩短了备货周期，目前尚未启动鲜蛋采购。家庭消费需求方面，今年蔬菜丰产，加上充沛雨水延长了部分时令蔬菜的供应期，蔬菜对鸡蛋消费产生了一定替代作用。受访企业普遍表示餐饮消费需求亦有下降。此外，部分受访企业提及今年异常高温高湿天气较多，增加了鸡蛋在存储和运输环节发霉的风险；中下游存在“买涨不买跌”心态，且对产区信息的掌握比以往更及时、全面，综合导致现阶段整体采购策略偏向谨慎。
市场心态方面，受访企业对后市行情普遍持谨慎态度，认为今年蛋价难有大幅上涨。各企业对蛋价高点位置及其出现时点的预判存在较大分歧，关注的焦点集中在淘鸡节奏和冷库蛋出库情况上。若8月下旬蛋价未能如期反弹，预计将触发更多老鸡淘汰；若8-9月淘鸡价格低，养殖户也可能愿意扛到11月，预计12月至明年1月出现淘鸡价格低点，届时400多日龄的鸡也会淘汰。待老鸡大规模淘汰与冷库蛋出清共同作用后，蛋价将具备有力反弹的基础。
一、屠宰企业A
（一）企业概况
屠宰产能5万只/天，日均屠宰量约3万只，下游销售主要走电商渠道。
（二）淘鸡情况
5月淘鸡量正常；6月多一些（收的鸡在500多日龄）；7-8月差不多，都不多，7月收的老鸡日龄在460-470天。
7-8月淘汰量一般的原因：（1）养殖户淘鸡意愿不强，养殖没有亏损，估计要到10月份才会多；（2）屠宰场收鸡意愿一般，库存不算多，主要是不看好后市行情不愿意收（一般看环比趋势，今年淘鸡价格超过5元/斤不想收，4.5-5元/斤犹豫，低于4.5元/斤会收）。
老母鸡下游需求情况：8-10月和年底一般是旺季，按季节性规律需求本来应该有所好转，但没好起来，认为下游需求整体变差；替代品需求方面，817肉鸡3元/斤、老母鸡5元/斤时会发生明显替代。
（三）企业对后市的看法
8-9月淘鸡价格上下驱动都不强烈，看10月情况。4月前换羽的老鸡预计在中秋淘，如果蛋价疲软、淘鸡价格也走弱，可能引发恐慌情绪，5-6月换羽的老鸡可能也会淘汰，不然的话要等到春节淘汰。
二、蛋鸡养殖合作社B
（一）养殖概况
合作养殖户大大小小有一百多家，以4-5万羽存栏为主，合计约300-400万羽在产蛋鸡存栏。其中400-500日龄占比约80%，产蛋率均值约90%，表现好的可以到92%；150日龄的占比约20%，还没上高峰，产蛋率在90%左右，预计高峰可以到95%-96%；还有少量是换羽的老鸡。
（二）淘鸡计划
8月底-9月初可能会淘汰老鸡，不看好后市行情，最近也在淘汰换羽老鸡。淘了后可能会空栏等到明年。
（三）需求情况
库存多，涨价后走不动货。今年天气异常，高温高湿，蛋很容易发霉（往年只是高温，不会发霉）。
中下游消息比往年灵通，采购偏谨慎。
（四）冷库蛋情况
冷库蛋一般放3个月，最长放过4-5个月，被迫囤了一万多箱，近期都在出鲜蛋，还没轮到出冷库。存冷库成本20元/箱，冷库蛋一般比鲜蛋便宜0.2-0.3元/斤（拿出来先回温+保洁技术，可以和保洁蛋一个价）。
（五）企业对后市的看法
存栏高位+需求一般导致蛋价疲软，对后市行情没信心，蛋价上去了也会有冷库蛋冲击。8月底-9月现货可能可以到3.5-3.6元/斤，9月中旬开始掉价。蛋价高点可能要等到国庆节后换羽老鸡淘汰，大概在11-12月。
三、蛋鸡养殖企业C
（一）养殖概况
四栋7.5万羽的鸡舍，两栋170多日龄，一栋300多日龄，一栋空栏；产蛋率都不错，可以到95%。两栋10万羽的鸡舍，一栋580日龄的鸡在7月上旬淘了，一栋6月上旬300多日龄换羽，现在产蛋率可以到95%。
麻城地区养殖规模在1200-1300万羽，其中10万羽以上的养殖场有30多家，大部分是3-5万羽的。
（二）淘鸡和补栏情况
周边地区养殖户有淘鸡意愿，目前观望蛋价和淘鸡价格，打算再扛一段时间。
补栏情绪不高，空栏多，该企业打算年底补。
（三）冷库蛋情况
一些次品蛋放冷库，冷库只能放三天的库存（一万箱），对后市不太看好，不认为存冷库能有价格优势。
（四）企业对后市的看法
认为今年需求下滑，餐饮消费需求有减量。高温高湿天气蛋也特别容易出问题。预计养殖户月底会淘一批，9月蛋价会比8月好一点，高点可能看3.4-3.5元/斤。
四、渠道商D
品牌蛋需求呈增长态势（主要来源于一线城市），报价稳定，不受行情影响。
普通蛋报价参考报价平台，和往年比今年走货偏差，一方面是因为老鸡多，蛋的质量较差，下游接受度一般；另一方面是因为市场存在买涨不买跌心态，价格涨上去后又会有冷库蛋冲击，鲜蛋市场份额被挤压。
五、蛋鸡养殖企业E
（一）养殖概况
黄冈地区存栏七千多万羽，和往年比偏多（笼位超八千万，很多人淘鸡后选择空栏）。
青年鸡场：按订单生产，9-10月卖完后还没有上鸡计划。8-10月只上了30%-40%栏位的鸡，往年一般在80%-90%。了解到种鸡场订单从7月起下滑特别明显。
（二）淘鸡情况
黄冈地区约25%是可淘老鸡，包括600-700日龄的换羽老鸡以及500多日龄没换羽的老鸡，近期已经开始陆续淘汰。
（三）走货情况
试探性拉涨，货可以走，没什么库存。
认为需求整体偏差。食品厂还没有开始买鲜蛋备货，可能是买了冷库蛋，挤占鲜蛋市场。
（四）企业对后市的看法
换羽鸡比例比过去起码增加10%，产能过剩、冷库蛋库存高位共同导致7-8月跌价。最近淘鸡变多、补栏减少，9-10月蛋价高点看到4元/斤。
六、蛋鸡养殖企业F
（一）养殖概况
规模养殖场，按计划补栏和淘鸡，受行情影响较小。
（二）对需求的看法
认为需求整体有所下降，主要是加工领域出现减量。食品厂今年整体不行，备货启动偏慢。
对7月现货拉涨后回落的看法：现货涨早了，库存只是从产区转移到中游环节，下游实际需求没接住，食品厂还没开始采购（闰六月+需求下降）。认为中秋需求还是在的，产蛋率也还没有回升，现货可以继续上涨。
七、贸易商G
（一）供应情况
淘鸡：预计8月淘鸡会多，很多换羽的鸡都打算在8月底-9月淘。合作养殖户中有比较多打算近期淘汰450天以上的老鸡。淘了之后打算空栏，等明年3-4月再上。
补栏：9月之后育雏厂没什么订单。
（二）需求情况
库存不高，走货还行，蛋质量比较好。差货市场接受度一般，走货不顺畅。
目前冷库蛋还没有出，价格合适了会直接出给小食品厂。知名食品厂担心食品安全问题不用冷库蛋；近几年销量下滑，采购量减少10%-30%不等，一般会提前10-20天采购，对新鲜度有一定要求。
（三）企业对后市的看法
认为9月蛋价高点可能到不了170元/箱；年前1-2月份可能到180-190元/箱。
八、屠宰企业H
（一）企业概况
屠宰产能4万多只/日，日屠宰量3-4万只。
（二）淘鸡情况
1.养殖户淘鸡意愿
了解到养殖户有淘鸡意愿，不过由于目前蛋价和饲料成本几乎持平，养殖户还在观望蛋价和淘鸡价格，等待合适淘鸡时机。
该企业自有蛋鸡存栏60万羽，其中40万羽280多天日龄，产蛋率96%-97%；20万羽470多天日龄，产蛋率88%-91%，几乎可以保饲料成本，打算等9-10月淘鸡价格合适时淘汰，过完年后上青年鸡苗。
2.屠宰场收鸡意愿
认为下半年淘鸡价格不乐观，淘鸡价格跌了后下游产品价格也会跌，利润不高+有库存，收鸡偏谨慎。
1-7月屠宰量下滑20%，1-5月开工率约70%-80%。，6-7月开工率约50%-60%。。
3.老母鸡下游需求
往年5-7月是淡季，8月开始旺季。今年旺季不旺，整体消费下滑明显。
（三）企业对后市的看法
换羽比例较往年高，可淘老鸡数量多，预计中秋前和春节前会集中淘两次，淘了后年后3-4月上鸡。
对下半年蛋价不看好，老鸡淘了后还是会上新鸡，产能降不下去。8-9月新开产蛋鸡较多，10月减少。认为去产能可能需要3-5年的时间。
九、蛋鸡养殖企业I
供应商超，80%做小包装品牌蛋，20%做普通蛋引流。
30万羽蛋鸡存栏，1/3是600多日龄的老鸡，产蛋率86%左右，准备月底淘，淘了后上新鸡；2/3是300日龄的蛋鸡，产蛋率94%-95%。
8万羽育雏，主要供应自己的客户，同时也负责销售客户的蛋。
由于该企业鸡蛋下游销售渠道非常稳定，所以该企业及其客户的补栏和淘鸡计划几乎不受市场行情影响，目前没有空栏的打算。
十、蛋鸡养殖企业J
（一）养殖概况
四栋5万羽的鸡舍，一栋125日龄左右，刚开产；一栋是700多日龄的换羽老鸡（500多天换的），产蛋率88%左右，打算月底淘，淘了后不打算上鸡；两栋380日龄的鸡，产蛋率92%-93%，有些京粉产蛋率只有85%，目前打算年底淘。（了解到周边地区有京粉三百多日龄的鸡产蛋率只有84%-85%，蛋品质量也不好，打算近期淘汰。）
高温天气蛋率最多掉两个点，蛋重会掉一斤/箱。气温对产蛋率的影响很迅速（高温导致蛋鸡采食量下降），当天降温的话产蛋率会回升，升温后产蛋率又会下降。湖北地区高温天气正式结束可能要等到9月底。
（二）需求情况
该企业不会主动建库存，客源固定，拿货稳定，对接广东、江浙沪地区农贸市场老板（到广东运费6元/箱，到江浙沪运费4.5元/箱），广东这两年减量较多，改买贵州、云南的蛋（质量比湖北好）。该企业下游需求变化不大，不过认为市场今年需求整体比往年差，可能和河北报价低、中下游买涨不买跌心态或者需求后延有关，也可能是消费水平下滑。
（三）企业对后市的看法
不看好后市，觉得这两年存栏还是降不下去。行情不好也不能完全空栏，只能少养，不然鸡笼会坏。7-9月认识的人还是在照常上鸡，有抄底心态。
年内高点看不到180元/箱。
十一、贸易商K
（一）补栏情况
1-3月补栏确实多，种蛋利用率达80%以上，历史上这样的情况少之又少；4-5月种蛋利用率60%-70%；6月种蛋利用率30%；7-8月种蛋利用率20%。7-9月鸡苗补栏量断崖式下降，今年同比减少50%左右。
（二）淘鸡情况
观察8/20后蛋价能不能起来，要是起不来淘鸡会增多。观察8/20-8/25期间的淘鸡数据，如果淘鸡价格稳定在4.2-4.3元/斤区间，没有上下剧烈波动，说明屠宰场正在有序收鸡。如果8-9月淘鸡价格低，养殖户也可能愿意扛到11月，因为往年淘鸡价格11月最高，9月肯定不会出现超淘。
11月下旬前淘鸡价格低于4元/斤的可能性不大，预计12-1月出现鸡价低点，400多日龄的鸡也会淘汰。鸡的养殖天数比较灵活，一般只有在看不到后市行情、扛不过未来低价时会选择淘汰400多日龄的鸡，比如年前淘汰就是扛不了3-5月的低价阶段。6月一般不太会淘400多日龄的鸡，可以扛到中秋国庆，今年6月淘汰400多日龄鸡的现象比较多，主要是因为国产鸡400多日龄产的鸡蛋质量不好，没人收+扛不下去被迫淘汰。
（三）冷库蛋情况
今年除去食品厂库存外冷库蛋库存仍是历史最高水平。3月主动入了一波冷库蛋（量还好），5-6月被动入冷库，8月初主动入冷库。主动入库的冷库蛋商持抄底心态，而且申请银行贷款比较容易（年化利率不超过3%，还款周期2-3年）。
（四）需求看法
1.认为食品厂需求出现增长。食品加工厂数量增加，2023年250余家，2024年增到500余家。不过今年食品厂在蛋价低谷期囤了很多蛋，了解到很多食品厂库里都是满的，未能在中秋备货阶段产生有效需求。
2.今年蔬菜丰产，同时充沛的雨水使得部分时令蔬菜退市时间延后，低菜价进一步压制蛋价行情。预计9月菜地转种萝卜和小白菜的时候蔬菜供应会边际减少，利多鸡蛋需求，只要冷库蛋出空，蛋价将具备上涨条件。
3.餐饮消费需求下滑明显。
4.屠宰场都是被动库存，主动库存很少，老母鸡需求也有下滑。
（五）企业对后市的看法
每年7-8月供应都是上升的，因为养殖户上鸡都会赶在这个阶段开产。往年7-9月季节性上涨是需求主导的。
该企业认为短期报价稳定，周日或者周一开始缓慢拉涨，涨13元/箱至少需要一周时间。现货涨三天后预计冷库蛋会出库，历年8/20-8/25都是掉价的，如果8/20冷库蛋不出，9月蛋价就很难涨。冷库蛋最迟9/15前都会抛向市场（冷库蛋走两个渠道，一是走食品厂，二是回温走市场但是量不大），要是9月冷库蛋出不完，估计现货还是得回到140元/箱。关注屠宰场是否有序收鸡以及冷库蛋出库情况，大量淘鸡+冷库蛋出尽+蔬菜供应减少，蛋价才有可能往上冲。
该企业认为下半年跌价空间不大，蛋放得住，低价养殖户可以选择不卖。春节前价格高点看170元/箱。春节后价格低点看120-130元/箱，认为不会跌到饲料成本以下，因为现在已经不怎么上鸡了，而下半年到春节前一直有淘鸡，01有阶段性做多的机会。
