（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
夏季天气炎热，人体出汗量明显增多。中医认为“汗血同源”，会随着汗液流失的不仅是水分，过度出汗还会消耗气血能量。若不及时补充调养，容易导致气血虚弱等问题，而龙眼，正是补养气血的天然佳品。
龙眼的养生价值
龙眼，又称桂圆，在我国已有两千余年栽培历史，多产于广东、广西、海南、福建等地，每年7—8月成熟上市。它不仅是岭南人款待宾客的佳果，自汉朝起更被纳入药典，经加工后中药名为“龙眼肉”，能补益心脾，养血安神，在养生食疗中的应用十分广泛，常与大枣、莲子、百合、枸杞子等共用。
《名医别录》誉其为“益智果”，《神农本草经》则称其“久服强魂聪明，轻身不老”。民间更有“南方桂圆北方参”之说，道出了它在百姓养生中的重要地位。
中医认为，龙眼肉味甘性温，归心、脾二经。《本草求真》认为其功优于大枣，称“龙眼气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中又更存有补血之力。故书载能益脾长智，养心保血，为心脾要药”。夏季思虑劳倦易损伤心脾，引发心悸失眠、健忘乏力等，龙眼能补益心脾、滋养气血，且性质平和不易上火。
龙眼食用宜忌
现代营养学分析表明，龙眼富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素等，其中生物类黄酮含量较多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和降低脆性的作用。对于产后妇女，或体虚乏力、贫血等特殊时期，也可用龙眼肉加当归、枸杞、去核红枣数颗炖鸡食用调补，促进体力恢复。
需要注意的是，因龙眼含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。此外，孕妇尤其孕早期应慎食，以防引动胎气或早产等。脾胃有痰火或痰湿体质者如出现舌苔厚腻、腹胀消化不良等症状时，也不宜多食。日常食用龙眼时，不可吃未熟透的龙眼，需选择完全成熟的果实，以免诱发不适。即使作为食疗品，龙眼肉每日摄入量也不应超过6克。
挑选与保存要领
鲜龙眼
1、挑果皮干净的 龙眼果壳上应干净整洁、没有斑点、没有裂纹；挑选时，颜色最好选黄褐色、土黄色的，如果大部分都是青色则说明不够成熟；另外，果形圆润饱满的龙眼一般汁水充足、口感更好。
2、挑手感硬实的 轻轻地用手捏一下龙眼，新鲜的龙眼手感硬实而有弹性；如果摸起来很软，那就不宜选购了。
3、挑不易滚动的 把龙眼放在桌上，用手滚一下。品质好的龙眼由于糖度高，壳、肉、核三者紧密相连，在平面上不容易滚动；而品质较差的通常一动就到处滚。
干龙眼（桂圆）
1、挑外壳薄脆的 好的桂圆外壳薄而脆，光滑、饱满不干瘪，更不会有破损的情况。
2、挑摇动无声响的 拿起桂圆轻轻摇一下，如果里面没有明显声响也感觉不到晃动，说明果肉饱满，品质较好。
3、挑无刺鼻气味的 打开外壳，里面的果肉应该带有一种清香，如果出现了刺鼻的味道，那就不应购买了。
龙眼保存小妙招
如果新鲜龙眼买多了吃不完，也可以在家自制干龙眼，方便存放食用。
先将新鲜的龙眼带壳一起放入沸水中烫1分钟，再把龙眼捞起沥干水分，放在阳台上晾晒一周左右。晾晒结束后剥掉外皮，取出果肉干，继续晾晒一周，期间记得每天给它们翻翻面，最后将晒好的干龙眼肉放入罐子中，密封置于冰箱保存即可。
（戴琪瑶）
图源：摄图网
来源：中国食品报、科普中国、人民网科普、央视财经中国好医生
