转自：成都日报锦观
大邑的盐脉
位于大邑县城西郊2公里拥有4300年历史的盐店古城遗址。杨刚祥 摄
位于大邑县大安路2777号废弃的四川省地方国营大邑盐厂厂区。 杨刚祥 摄
□杨刚祥 /文图
“霜露晚凄凄，高天逐望低。远烟盐井上，斜景雪峰西……”这是杜甫居成都的律诗《出郭》，描绘了一幅沃野千里、阡陌纵横的平原晚秋景象：远处一缕青烟从高耸的盐井上袅袅升起，斜阳映照在远山的雪峰上，给人苍茫而寂寥之感。唐肃宗上元元年至代宗大历五年（760-770年），杜甫迎来了生命中少有的宁静与安定。上元元年晚秋，住在草堂的杜甫以诗描绘了成都平原天地间的霜露、暮色、远烟、盐井、雪峰和谐图画，呈现出一派郊外迷茫空濛之景。当年成都以西的远郊几县都产盐，那“远烟盐井上，斜景雪峰西”就是对拥有雪山的大邑的真实写照。
“蜀之望县”与盐
在中国的食盐生产技术史上，四川井盐有着重要的地位。四川盆地是我国第三大盆地，以其独特的地形、丰富的资源和壮丽的自然景观闻名，蕴藏着极为丰富的盐矿资源，“具有盐卤矿床类型全、矿区平面分布范围广、纵深产出层次多、盐卤品位质量高、矿床规模储量大，以及综合利用前景好等特点”。据《华阳国志·蜀志》载：战国末期秦孝文王（公元前250年）时，蜀守李冰在总结民间咸泉煮盐的基础上，用简单的凿井工具在广都开凿了我国历史上第一口盐井。至汉武帝元朔二年（公元前127年），广都已有盐井10余口。汉宣帝地节三年（公元前67年），又在临邛（今邛崃市）、蒲江等地开凿盐井20余口。成都平原东汉墓葬里出土的盐井画像砖，生动形象地再现了两汉时期井盐生产繁荣的全貌。
地处成都平原向川西北高原过渡地带的大邑，以“县在鹤鸣山东，其邑广大，遂以为名”，拥有四五千年历史，面积1200多平方公里，素称“七山一水两分田”，海拔高差近5000米，仙佛同源2000年；山水自然资源丰富，地形地貌地质多样化，古称“蜀之望县”。特别是拥有丰富的盐卤矿藏，产盐有近2000年历史。
1992版《大邑县志·矿藏·非金属矿》载：“县境内以非金属矿床为主，又大都是沉积矿床，产于固定的地质时代和地层层位，计有煤、泥煤、岩盐、钙芒硝、石膏、石棉、蛇纹岩、石灰岩、白云岩、黏土、硫黄矿、铅锌矿等多达数十种。”在该志《食品·制盐业》中，还有几百字关于盐的记叙：清同治年间，官方在悦来盐井沟（今盐井村）掘井8口开办盐厂。1935年，县人在县城东北晋王场夏家沟开设盐厂，用花盐熬制巴盐，不到两年歇业。1947年，有10户人合股在盐井沟掘盐井1口，开采数月即停办。
1958年，盐井沟开办地方国营大邑县食盐厂，职工30余人，掘进12口，土法熬制，制出盐2.99吨，亏本。鹤鸣公社（今鹤鸣镇）同时在此掘井3口，1960年均停办。上世纪60年代后期，四川省地质局101地质队在大邑县境进行普探，探得苏场（家）公社境内有品位较高的含碘卤水。1969年10月，于此兴建的盐厂试产，次年元旦投产。至1971年，地质队已在安仁公社（今安仁镇）钻井3口，唐场、元兴公社各1口，苏场公社4口。生产井为6井，内有2口中途因套管破裂停产。1973年11月至1974年9月，县盐厂在盐井沟掘井3口，发现属钠水性岩盐，需灌水提取，日产盐总量不到300公斤，因而未开采。同时在龙泉公社（今悦来镇）掘井1口，因是干井停钻；在鹤鸣公社钻井1口，出卤后缺资金停钻。1983年6月，县盐厂开始进行年产5000吨真空制盐技术改造，1985年6月投产，当年产盐3605吨。
清初，成都地区盐业生产先后停废不再产盐，相隔300多年后时来运转，大邑成为成都唯一的产盐区。
《四川省志·盐业志》概述新中国的四川盐业发展4个阶段中，经济恢复和改造时期，“自1957年起，先后新开发了蓬莱、大邑、巫溪、田坝、射洪东风等地的地下卤水……在此基础上建成了盐厂”；艰难曲折发展阶段，“南充、双河、大邑、巫溪田坝等中小型厂也建成投产……”
这些史实表明，大邑从久远到明清，再到新中国诞生一直是产盐县份，只是受到当时生产条件的限制和社会变迁的影响，时断时续，生产规模不大、社会影响力不足而已。大邑这块土地，无疑是产盐的区域，毋庸置疑。
大邑西岭雪山盐道
盐业关系国计民生，盐税仅次于田赋，近代的盐税更居百税之首。“引盐”即官盐，按引法规定运销的食盐。明清时以盐数百到上千斤为一引，每引纳税若干。引与税的轻重，各地不同。按引纳税的引盐为官盐，未纳税的为私盐，经水路叫“水引”，出售到远地叫“边引”。引盐是明清时期按盐引制度规定纳税运销的官盐，需凭官府颁发的盐引凭证进行合法贩运。
自郡县制、州县制以来，大邑历史上隶属邛州。清嘉庆《直隶邛州志·卷二十·食货志》“大邑县盐法”载：“原额行乐山县水引九十九张，每张正课银三两四钱零五厘，羡馀银每张二两一钱四分五厘……由犍为县配水引一百张，每张正课银三两四钱五厘……总共水引一百九十九张，征银一千二百三十八两八钱五厘，俱系本县解盐道衙门上纳”。
清乾隆《大邑县志·赋役·盐政》载：“大邑行盐，水引伍拾伍张（每张或每引200斤），每壹张实征税银叁两肆钱零；陆引肆百陆拾贰张，每壹张实征税银贰钱柒分零。于嘉定府暨犍为县永通厂等处购买，至本县行销。”
清同治《大邑县志·盐法》的表述，与清乾隆版县志差不多，仅增加“每年由商人承领引张，于乐山、犍为等县买盐，运至本县行销”。
表明大邑产盐但产量不能满足当地之需，官府会有计划、有组织地从外地购进。清代，大邑知县署执行食盐官卖公营及引岸制度，配盐引55张，主要从犍为县永通盐厂购入巴盐销售。清光绪年起，县城西街益记盐号垄断全县食盐经营。
这说明大邑的盐业，主要靠外地输入以及盐税情况。事实上，大邑盐业商贸在外地输入的同时，又输出川西藏区，输入输出才是大邑盐业的历史真实性存在。
大邑是西南“茶马古道”的组成部分，当地产川茶源源不断进入云南、西藏及川西甘孜、阿坝等被载入史册，而且还有一条通往藏区的盐商通道。成都通往甘孜、阿坝、松州，南走雅州（今雅安市）、北走灌县（今都江堰市）为两条重发通道，处于两州县近百公里中段的大邑，从城南10余公里的县域南大门清源市（今新场镇）逆䢺江河而上，翻越西岭雪山下的横山岗进入雅安芦山县大川镇，再入宝兴县跨大渡河至康定或翻越夹金山至小金县达马尔康、松州……这条盐商通道同样是川西连接汉藏两地的重要通途。每年春夏和金秋时节，一批批马帮商队络绎不绝经大邑西岭雪山至两大藏区的盐商通道，把盐巴、大米、茶叶、布匹、燃油等生活物资运进去，再以物易物将藏区贵重药材、裘皮、山珍等特产运往平原，在新中国成立前二三十年时间，马蹄声声、铜铃声声……经大邑西岭雪山这条盐商通道，输入藏区盐巴占有相当比例。
辛亥革命推翻帝制到国民政府成立，食盐官卖公营继续推行，大邑县内盐商须经川康盐务局五通桥分局新津盐务督销委员会特许，才能经营食盐，违者照《私盐治罪法》处理。1931年，县政府奉命实施《新盐法》，允许盐商自由购销。1937年又下令取消，复行旧制，销价由县政府核定，这时全县有盐商31户。1941年，县战时督销委员会和县食盐购销总处成立，设公卖商6个，供应点35户。抗战时期，四川作为大后方和重庆作为“陪都”等因素，当时的国民政府对食盐生产销售同样非常重视，划区域供给。史料记载，作为川西大邑的盐主要由乐山地区的犍为供给，依靠岷江航运逆水而上到达供应区。1945年8月抗战胜利，战时食盐管制配销办法取消，私营盐业趁机兴起，全县盐商增加到111户，其中县城54户，其他场镇57户。政府核定食盐销价，盐商违令，任意抬价，有时竞争涨至斗米斤盐。
1950年5月，川西区盐业分公司新津支公司大邑县盐销店成立，对食盐进行统一调配批发。当时大邑县有私营盐店216户，组成28个食盐代销店，次年改组为23个联营社，从业人员296人，之后，国营贸易公司、供销社也同时开展零售业务。1956年，私营盐业并入干鲜业，组成合作商店，按国家规定的价格出售盐。60年代，巴盐为花盐所取代。1971年大邑盐厂投产，食盐输入逐年减少，1979年还调出450吨供应邻县。1985年3月份起，全县开始小量销售一公斤塑料袋装精制食盐。
大邑盐业史与《成都方志》上的《历史上，成都平原如何产盐》文中描述的情况近似。大邑最早的清乾隆《大邑县志》并无盐业产销的史料记载，在清同治《大邑县志》中有关于盐业方面的表述，但很简短：“盐业属于官府专营，历来被各个朝代所重视”。通过《四川井盐史论丛》（四川省社会科学院出版社出版）等史料才找到答案。
唐代后期，成都盐业或因井涸水枯，或因战乱和自然灾害影响，生产规模逐步减少。北宋时，临邛盐井略有增加。据《新唐书·食货志》载：“唐末，邛（崃）、眉（山）、嘉（定）三州，仅余盐井十三口。”北宋时，临邛盐井略有增加。《川盐史论》载：“临邛有盐井十四口，而且生产繁忙。”苏东坡曾赋诗赞曰：“五行水本咸，安择江与井？如何不相入，此意谁复省。人心固难足，物理偶相逞。犹嫌取未多，井上无闭绠。”北宋末，《文献通考》载：“临邛仅余九（盐）井，年煮盐250万斤。”《太平寰宇记》载：“蒲江岁出课盐6.3万斤。余皆停废。”明时又在金堂县境开凿新盐井，至清初，成都地区盐业生产先后停废。大邑虽为产盐区，也因大环境影响，或停废或仅限民间少量自行开采而未有记载。
就古蜀史和天府文化来看，四川的盐业供给主要靠自贡盐业支撑，而成都平原包括大邑的食盐需求则靠嘉州（今乐山市）犍为县的盐业支撑。犍为地处岷江中游、航运便捷，通过岷江逆水而上至成都各地的商贸繁荣，成就了当地盐业资源的大力开发利用。
从牛井到盐店
20世纪60年代初，四川省地质局101地质队在大邑县境进行数年的地质普探，进一步探明大邑近半数乡镇地质有盐卤矿藏，特别是县城南片斜江河畔的苏家有丰富的含碘较高卤水资源。此后，在苏家、安仁、唐场、元兴及鹤鸣、悦来、龙泉驿等地，均有开办盐厂的经历。
1992年版《大邑县志·矿藏》记载：大邑岩盐矿藏形成于显生宙中侏罗纪地质年代，距今约1.5亿年。矿藏系沙溪庙组地层，距地面225米至440米，主要分布于县西部丘陵区的悦来、鹤鸣和南部平坝区的苏家、安仁一带方圆上百平方公里的范围。通过数次地质普查勘明，大邑的盐卤矿藏中的氯化纳总储量56.67万吨、碘46.47万吨。这在成都平原极为罕见。
1992年版《大邑县志·工业·地方国营企业》中，有《四川省地方国营大邑县盐厂》一文：1969年8月1日，省上投资，在县南双柏树动工修建四川省国营大邑县盐厂。1970年1月1日，此厂正式投产，有卤井2口，制盐平锅1口，土法提卤、熬制，操作半机械化，年产原盐近千吨。70年代中期，新钻卤井2口投产，平锅增设1口，蒸发面积由48平方米增大至124.65平方米，抽卤改用电动抽油机抽卤，年生产能力为4000吨。1978年，原盐产量上升到3288.48吨。次年起，国家实现限量生产，每年原盐生产计划3200吨至3400吨，不准超产。1985年7月起，方法改用真空制盐，操作机械化。当年，盐厂有制盐、采卤、机修3个车间和1个钻井队，干部职工187人，投产卤井4口，固定资产净值58.5万元，实际生产原盐3605吨，利润4.3万元。1983年6月，省、市为扶持成都地区唯一产盐企业，对大邑县盐厂进行年产5000吨真空制盐技改，历经2年投产。这个时期应该是大邑历史上产盐最高的黄金期。此后盐厂历经承包经营、企业改制和国家宏观政策调控限制，于20世纪90年代不复存在。
大邑的地名除了悦来镇的盐井村与盐有关联外，晋原街道的“盐店村”这个地名同样与盐有关。盐店村位于县城西南2公里处的斜江河西岸，东岸叫官渡村（今为官渡社区），两村隔江相望。历史上邛州州府至大邑相距25公里，这条通州达县的“官道”，一直被发源于西岭雪山的斜江河所隔，不便通行。于是官府出资在斜江河两岸修建渡口、置办渡船，方便出行，这地方就叫“官渡”。大邑历史上的部分外调食盐，从嘉州犍为县走水路经新津入斜江河至县城外，不同时期还将从邛州西部山丘区火井、油榨一带生产的食盐运至斜江河西岸，先存放起来再用人工背运或挑到官渡上船，再到东岸县城。久而久之斜江河西岸这个存盐的地方就叫“盐店”，并一直沿用至今。盐店还是成都平原史前文明、宝墩文化系列的第七座古城——盐店古城遗址，古城讲述着4300多年前的古蜀文明故事，这故事包括大邑先辈久远的盐文化。
西岭雪山后山无人区，有牛井（因岩壁渗出的盐水吸引野牛成群聚集舔舐的地方）十几处，最为有名的是四方石牛井和白果桩牛井。雄伟的雪山和宽广的原始森林是野生动物的乐园，这种躯体硕大、外貌像牛的大型动物羚牛，当地人称“野牛”，一般三五十头成群。每年农历的三月三和九月九前后，方圆数十里范围内的野牛都会在春秋季节结队来到牛井争相舔舐盐水，场面壮观。专家解释：野牛在生存和迁徙中，所食的百草和一些树叶部分含有一定的毒素，这些毒素就要通过舔舐这种含盐的水来解毒排毒，称“换胃”。补充盐分也是为增强体力、积蓄能量，便于长途迁徙和生存……野牛聚集饮水形成的牛井景观，表明西岭雪山广大区域同样产盐。
盐路铺设的未来
资源就是资本，资本与市场有机融合，就是极好的商机。大邑的盐业发展虽然成为历史，但丰富的盐卤资源却一直深藏地下，期待着永续利用；况且，“盐卤矿藏中的氯化纳总储量56.67万吨、碘46.47万吨”,是大邑的一笔巨大资源与财富。
进入新世纪，大邑县委、县政府一直坚持“旅游兴县”发展战略，大力发展文化旅游产业取得明显成就，雪山、森林、温泉、古佛、道源、庄园、文博等旅游品牌，成为四川旅游大省不可或缺的重要组成部分，一跃成为“天府旅游名县”。在如此良好基础和发展环境条件下，大邑打造成都平原上的盐卤旅游项目，已成为时代选择和发展必然趋势。这犹如新加坡充足的阳光，就是这个国家最大的旅游资源一样，大邑丰富的盐卤资源同样是成都最好、最大的旅游资源。
健康养生已成为时尚。鹤鸣山是举世公认的中国道教发源地、世界道教的朝圣地，把道教养生文化与盐卤物理养生有机融合起来，着力打造时尚康养综合旅游项目，将是大邑乃至四川旅游的又一张响亮名片。该项目本身就是利用当地盐卤资源，地下1.5亿年的盐卤富含纳、钾、钙、溴、碘等40余种化学原素和矿物质，已被科学证明对人体健康有益，这本身就是最大的亮点。开设海景冲浪及盐卤水上飘浮、黑泥沐浴、盐疗SPA等特色项目，定能让游客在神奇、刺激的体验中得到身心俱爽的快乐享受。
