【#网红皱叶菜其实是羽衣甘蓝##专家正培育不难吃的皱皮菜#】近来，一类皱巴巴的深绿色蔬菜（又被称为“皱叶菜”“皱皮菜”）因其奇特的外表和不低的价格走红，也引来不少讨论。商超货架、外卖沙拉碗、网红火锅菜单，都能看到它蜷曲的身影。网友赐名“百洁布菜”“绿化带平替”，一边吐槽“吃起来像啃树皮”，一边为几片叶子二三十元的价格咋舌。啥是皱叶菜？营养价值是否真的很高？江苏省农业科学院蔬菜所副研究员曾爱松指出，皱叶菜其实是羽衣甘蓝的一种，富含维生素、膳食纤维、矿物质以及“抗癌物质”。“它和我们平常吃的甘蓝、西兰花、花椰菜同属于甘蓝类蔬菜，很早就有了。”专家直言，此前这类蔬菜在欧美吃得比较多，最近两年才在中国流行起来。未来如何让皱叶菜“健康”与“好吃”不再打架？记者了解到，江苏省农科院甘蓝种质创新团队也正破题攻关。曾爱松介绍，其团队最新培育的“苏皱叶菜”，正通过突破种源瓶颈、优化栽培技术及精准水肥管理，朝着增厚叶肉、“驯服”苦味的目标迈进，力求让这道高营养的皱叶菜真正征服中国胃。（扬子晚报记者 吕彦霖）
网红皱叶菜其实是羽衣甘蓝专家正培育不难吃的皱皮菜
