（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
肥胖是一种慢性代谢性疾病。近些年来，我国儿童青少年肥胖率快速上升，已成为重要公共卫生问题之一。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，6—17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%，6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%。而1982 年，我国 7—17 岁儿童青少年肥胖率仅为 0.2%，增长趋势令人担忧。有研究预测，若该趋势得不到有效遏制，2030 年我国儿童超重肥胖率将达到 31.8%。
如何通过科学饮食防控肥胖，成为家长乃至整个社会亟待关注的重要课题。
肥胖绝非 “可爱” 的象征
儿童青少年肥胖绝非 “可爱” 的表现，家长必须摒弃 “孩子胖不是胖是壮”“长大就会瘦下来” 等错误认知。医学研究证实，肥胖是多种疾病的重要危险因素，其危害贯穿生理与心理多个层面。
生理层面，肥胖对健康的危害不容忽视。肥胖会增加心脏的负担，易出现高血压、血脂异常，为冠心病等心血管疾病埋下隐患；代谢紊乱导致胰岛素抵抗增加，2 型糖尿病风险显著上升，且一旦发病往往伴随终身；胸部过多脂肪堆积会限制胸部的扩张，影响肺功能，可能引发哮喘和睡眠呼吸暂停综合征等呼吸系统疾病；骨骼关节因超负荷承重，易引发发育异常和关节炎；肝脏也会因脂肪过度堆积诱发脂肪肝，严重时可能造成肝功能损害。
心理层面，肥胖儿童更易因体型差异遭遇嘲笑歧视，进而产生自卑、焦虑等负面情绪，影响社交能力与自信心建立，部分孩子还可能出现注意力不集中、冲动等行为问题，影响学习和生活。
“小胖墩”科学饮食指南
构建合理膳食结构：儿童青少年需保证平衡膳食，日常食物应涵盖谷薯类、蔬果、禽畜鱼蛋奶及大豆坚果类，实现每天摄入12种以上、每周25种以上食物。在食物种类选择上，优先选择能量较低、微量营养素密度较高和血糖生成指数较低的食物，减少高热量、高脂肪、高糖食物（如油炸食品、糖果、饮料等）的摄取，参考下表：
控制能量摄入：肥胖儿童青少年应控制膳食总能量，吃饭做到八分饱。在正常体重儿童能量需求基础上，建议减重期间膳食能量减少约 20%，如6—10岁肥胖男孩每日所需总热量为1600—2050千卡×80%=1280—1640千卡，同时保证优质蛋白质、维生素和矿物质充足，必要时补充复合营养素。三餐热量按照早餐 25%—30%，午餐 35%—40%，晚餐 30%—35%，合理分配满足生长需求又避免热量过剩。
培养良好饮食习惯：进餐遵循 “蔬菜→肉类→主食” 顺序，喝汤宜在餐前。每餐保证 20—30 分钟细嚼慢咽，进食时远离电子产品。警惕情绪性进食，避免因无聊、压力等随意加餐。低龄儿童不应过度劝食诱食，家长需以身作则，营造健康家庭食物环境，减少快餐、外卖及外出就餐次数，持续改善孩子的饮食质量与行为习惯。
科学减重三要点
减重误区：儿童青少年减重需规避风险、科学施策。极端节食、快速减重等不当方法危害极大，会导致营养不良，影响骨骼与大脑发育，还可能引发内分泌紊乱和厌食症，增加焦虑、自卑等心理压力。
搭配运动：运动干预应遵循循序渐进、多样化和趣味性原则。需结合孩子身体状况，从低强度运动开始，逐步增加时长至每天 20—60分钟，可选择游泳、球类、跑步等多样形式，兼顾兴趣，长期坚持。运动前需评估身体耐受能力，避免运动损伤。
家长鼓励：家长的鼓励是减重关键，多肯定孩子在饮食控制和运动中的努力，用正向激励替代指责，帮助建立信心。通过陪伴运动、共同制定健康餐食等方式营造支持环境，关注孩子的心理状态，助力养成可持续的健康生活习惯。
选多样新鲜食物，控制食量，让孩子吃得健康，远离肥胖，养成良好饮食习惯。
若孩子超重肥胖，家长需及早干预：少吃高盐高糖食品，多参加户外活动。若肥胖问题较严重，别拖延，及时带孩子就医，在专业指导下改善。
（梁婧文）
参考资料：体重管理指导原则（2024 年版）、儿童青少年肥胖食养指南（2024 年版）、儿童青少年超重肥胖诊断与管理华南专家共识（2025）
图源：摄图网
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