【#外卖大战中商家呼吁回归线下##商家称外卖大战影响堂食服务质量#】疯狂的外卖大战一方面激发了用户的下单热情，有人称外卖市场因为补贴从存量市场变为增量市场。另一方面，也出现了乱象：免费奶茶因为无人取最终被扔掉，部分商家抱怨被平台裹挟。随着大战的继续，有餐饮协会提出倡议，呼吁理性竞争。
商家如何看待这一次大战？火锅加盟商陈磊（化名）对第一财经表示，从行业推动上，外卖大战巩固了消费者的点外卖习惯，外卖平台在大战期间，不仅有优惠活动，还在配送时效上不断优化。消费者不用经历出门、找停车位等烦琐环节。此外，在外卖大战期间，商户的曝光量也在增加。陈磊表示，外卖大战中，商家为了在平台上获得更多曝光和订单量，常常推出大幅度的满减、折扣活动，再加上平台给予的补贴。这些优惠叠加后，外卖的价格往往比堂食更具吸引力。这就使得对价格敏感的消费者更倾向于选择外卖，线下门店的客流量自然减少。陈磊表示，火锅店以堂食为主，外卖订单并不多。7月外卖大战以来，门店的外卖订单增长了20%到30%。
但另一方面，陈磊认为外卖大战会影响消费者回归线下。他表示，由于外卖大战的价格与堂食相比更加便宜，近期他收到堂食顾客的反馈，称“在门店吃性价比不高”。作为火锅业商家，他表示火锅在家吃和堂食是两种感觉。此外，陈磊表示，据他观察，外卖大战促使商家大量涌入外卖平台，一些商家为了应对激烈竞争，会降低食材品质或压缩制作成本，以维持较低的外卖价格。这种做法虽然在短期内能吸引订单，但一旦被消费者察觉，就会影响店铺口碑，不仅外卖订单量可能下滑，还会让消费者对该品牌的线下门店产生不信任感，进而影响堂食客流量。
作为商家，陈磊表示线下门店在参与外卖大战时，需要投入大量的人力、物力来处理外卖订单，包括准备餐品、打包、与外卖骑手对接等。这使得门店在堂食服务方面的精力被分散，可能导致堂食服务质量下降，比如上菜速度变慢、服务人员响应不及时等，从而影响消费者的到店就餐体验，使得部分消费者不愿意再到店消费，客流量进一步减少 。
同时，陈磊表示，作为加盟商，外卖平台的活动由总部决定，自己没有话语权。
