（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
本网讯 7月20日，由中国烹饪协会、内蒙古自治区农牧厅指导，内蒙古餐饮与饭店行业协会和四子王旗人民政府联合主办的2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动新闻发布会，在北京内蒙古大厦举行。中国烹饪协会会长杨柳，内蒙古自治区餐饮与饭店协会会长郎立兴，北京市怀柔区文化和旅游局副局长李妍，四子王旗委常委、政府副旗长刘佳斌，副旗长佟喜、宝音呼等出席发布会，发布会由四子王旗委常委、宣传部部长乌日罕主持。
发布会上介绍，2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动将于8月2日至8月7日在四子王旗格根塔拉草原旅游景区举办，活动内容丰富多元，涵盖开幕式、世界烹羊大赛、羊杂产业高峰论坛等十五项主体活动，将形成“以食为媒、以食会友”的全方位产业推广矩阵。
现场，多项合作签约仪式顺利完成：北京市怀柔区与四子王旗签订文旅融合发展框架协议，格根塔拉景区则与北京旅游商会、北京华宇国旅、华宸国旅签订旅游市场拓展合作框架协议，为各方协同发展搭建起坚实桥梁。同时，四子王旗民族贸易公司、绿循环、牛真难、鹦鹉世家、格根塔拉草原旅游中心、熙慕奶酒等11家当地企业，集中展示了极具地方特色的农畜产品，尽显地域产业活力。
内蒙古餐饮与饭店行业协会负责人郎立兴表示，将凭借专业化运营与市场化运作，把本次活动打造成展示四子王旗产业实力与文化魅力的重要窗口，为乡村振兴和区域经济协同发展注入强劲新动能。四子王旗民族贸易公司负责人王秀明也介绍，活动期间将推出“金杂碎·草原高奢臻享款”与“银杂碎·国民美味经典款”双系列产品，让这份国民美味能够随时随地触手可及。
本次活动突破传统美食活动的局限，构建起“美食+文旅+产业”的融合发展体系。其中，世界烹羊大赛将邀请蒙古国、俄罗斯、土耳其等10余个国家的烹饪大师，与内蒙古及四子王旗的本土高手同台竞技，用当地优质牛羊肉演绎多元饮食文化；第二届内蒙古奶茶技艺大赛则聚焦传统饮品创新，汇聚全区12个盟市的40名参赛者，从礼仪、创意、茶汤品质等多个维度展开比拼，充分彰显草原饮食文化的独特魅力。
在文旅推介环节，特别发布了“神舟草原美食之旅”主题线路，该线路串联起格根塔拉草原、羊产业基地、历史文化遗迹等丰富资源，推出“草原风情”“羊文化探索”等特色行程，将有效带动全域旅游消费增长。而在产业升级层面，羊杂产业发展高峰论坛将邀请国内品牌专家、标准化研究学者，围绕“从地方小吃到百亿产业链”这一核心议题，深入探讨预制菜风口下传统美食的标准化发展路径。
值得关注的是，大会首次推出智能化羊杂预制菜成果展示，集中呈现国内首条智能化羊杂预制菜生产线的60余种创新产品；同步开展的羊产业链美食摄影大赛，将通过视觉艺术传播草原文化；羊杂标准化示范店设计大赛已通过线上平台征集作品，助力产业实现连锁化发展；活动期间配套举办的羊杂及农畜产品订货会，也将吸引全国采购商前来签约合作。
近年来，四子王旗始终秉持“文化为魂、美食为媒、旅游为桥”的发展理念，全力推动特色美食文化与乡村振兴、文旅融合深度结合。在农文旅融合发展方面，四子王旗着力构建“三位一体”格局，将草原那达慕、蒙古族服饰、传统饮食等文化元素巧妙融入旅游场景，让游客能够深度体验草原文化魅力；同时串联起格根塔拉草原、红格尔苏木古城等景点，推出“羊文化探秘之旅”“草原美食自驾线”“神舟一号最美公路”等6条特色线路，让更多人领略四子王旗草原的辽阔壮美。
四子王旗人民政府副旗长宝音呼表示，将以此次大会为契机，构建“特色鲜明、链条完整、竞争力强”的预制菜产业体系，推动羊杂这一草原饮食瑰宝走向更广阔的全国市场。
据悉，活动期间还将举办羊杂大健康产品研发品鉴会，届时将邀请国家级烹饪大师与中蒙医团队合作，从“食药同源”的角度深入挖掘羊杂的营养价值。
（郑莹）
