张悦
堂食用鲜肉，外卖用冻肉；堂食的菜现做，外卖送上预制品；堂食炒菜用压榨花生油，外卖用桶装调和油；酒水饮料，外卖价格能比堂食高近一半，且普遍标注“单点不送”；堂食餐具起码有清洗消毒流程，外卖餐具可能有变形异味、毛刺霉点……据法治日报报道，不少餐饮店都在耍堂食和外卖“双标”的把戏，外卖质量大打折扣。
很多消费者正是认可线下店铺的品质和服务态度，才会在线上选购这家店铺的餐品。堂食和外卖来自同一个招牌同一个菜单，自然应该享受到同样的品质和分量。如果商家暗中向外卖食品“注水”，岂不是在糊弄消费者？口味变差、价格变高，还要让消费者承担食品安全风险，商家倒是吃到了堂食和外卖的“差价”，消费者却在吃亏。据报道，隐蔽加价等行为，违反价格法关于“明码标价”的规定，商家利用信息不对称进行差异化经营的行为，已构成对消费者知情权、公平交易权的系统性侵犯。商家不守诚信，搞“双标”、吃差价，外卖卖得越多，商业信誉丢得越多，越是在触碰法律红线。
一家店为何两面派？客观来说，商家做外卖，要考虑平台抽成、包装费等成本，净利润往往比堂食低。还有一部分商家，仗着外卖制作过程消费者看不到，占消费者便宜。外卖成本高不是降低餐品质量的理由，牺牲餐品质量和商家声誉换取一时利益实非良策。商家吃相难看，外卖质量低劣，降低的是品牌口碑，实体店铺的经营也会受影响。
餐饮店铺的双标障眼法必须揭开，“差价”的墙也该拆掉。作为外卖行业的“守门人”，平台不仅要加强对店铺的监管，要求商家清晰标注“预制菜”“现场制作”等商品属性，更应该通过优化配送时效要求、评分机制等，提升商家做优质外卖的意愿。市场监管等部门也应推广“明厨亮灶”线上化，让商家不敢搞小动作，同时严惩违法商家，给其他商家以震慑。
商家亮出招牌，亮出的也是自身声誉和品牌分量。线上线下一视同仁，是商业诚信的基本要求。商家得治好“近视”病，把质量底线守住，才能守住长远的未来。
