转自：泉州发布
参赛商家代表有序签到并进行抽签
活动承办单位相关负责人为参赛商家做赛前说明
以赛为契促发展 多项举措强产业
会上，元老级注册中国烹饪大师程振芳表示，此次竞赛的举办，旨在贯彻落实市委市政府关于做大做强泉州牛肉、泉州姜母鸭特色美食的工作部署。组委会将以此为契机，将这两项美食打造成优势更加明显的特色产业，更好地满足人民群众对美好生活的需要，推动美食一、二、三产联动发展，培育形成泉州牛肉、泉州姜母鸭产业的全链条业态。
元老级注册中国烹饪大师程振芳做赛前辅导
据相关主管部门负责人介绍，后续，将立足泉州特色美食文化底蕴，以“品牌引领、全链升级、全域拓展”为路径，推动美食一、二、三产联动，培育形成泉州牛肉、泉州姜母鸭等产业全链条业态，有效助推泉州牛肉、泉州姜母鸭等特色美食产业链大幅增长。
在名店名品培育上，我市将聚焦牛肉、姜母鸭等特色美食产业，每年评选一批 “泉州美食名店”；支持企业按照品牌统一标准对现有门店进行标准化升级改造，并给予相应奖励；同时，每年组织开展泉州牛肉、泉州姜母鸭等特色美食伴手礼评选。
在地理标志申报方面，主管部门正在指导泉州市美食产业促进会申报“泉州姜母鸭”“泉州牛肉”等特色美食地理标志，并制定地理标志使用管理规则。在人才队伍建设上，鼓励泉州牛肉、泉州姜母鸭等领域的烹饪大师，积极参评泉州市技能大师、技能大师工作室等项目，充分发挥大师在技术攻关、技艺传承等方面的重要作用。
赛事内容丰富 助力文旅融合
据悉，2025泉州牛肉泉州姜母鸭特色美食技能竞赛，将以厨艺竞技的形式，采取“初赛+决赛”模式，并将在“丝路美食发展大会”期间同步开展颁奖典礼。通过以赛促建的形式，大力推进泉州牛肉和姜母鸭全产业链建设，充分展示世遗文化和传承千年的饮食文化，推动泉州“文旅+美食”融合发展、走深走实。
奖项设置上，2025“泉州姜母鸭”技能竞赛评选特金奖5名、金奖10名；“泉州姜母鸭”营销技能竞赛评选特金奖、金奖8至10名。2025“泉州牛肉”烹饪技能竞赛评选设置的奖项包括：“泉州牛肉”技能竞赛（牛排和牛肉羹）特金奖各5名、金奖各10名；“泉州牛肉”营销技能竞赛评选特金奖、金奖8至10名。同时，主办方还将择优邀请获奖团队参加第三届丝路美食发展大会，并进行技能竞赛成果交流和分享；将在“2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华”设立技能竞赛成果展区，设置泉州姜母鸭、泉州牛肉（牛肉羹、牛排）展位，择优邀请获奖团队现场展示烹饪技艺，提供特色美食。
主办方表示，2025泉州牛肉泉州姜母鸭特色美食技能竞赛不仅是一场技艺比拼的盛会，更是泉州深挖本土美食文化价值、推动特色产业升级的重要抓手。超百商家的积极参与，彰显了泉州美食产业的旺盛活力与发展潜力。此次赛事将进一步整合资源、凝聚力量，让泉州牛肉和姜母鸭这两大美食IP焕发新的生机，不仅成为带动就业、促进增收的富民产业，更成为传播泉州美食文化、提升城市影响力的重要载体，为泉州美食产业高质量发展注入强劲动力。
