转自：中国市场监管新闻网
“我们的日销售量从1200斤提高到了2000斤左右，这就是质量信任带来的市场回报。”7月7日，重庆市綦江区银闪米线厂负责人张晓彬看到产销同增数据，感觉自建检验室这条路是走对了。
6月底，银闪米线厂自建检验室顺利通过检验能力评估，成为全区首个具备自主检验能力的食品小作坊。这一突破性进展不仅标志着綦江小作坊监管模式创新取得实效。
“当初萌生自建检验室的想法时，我们完全是摸着石头过河。”银闪米线厂负责人张晓彬说，在规划初期，綦江区市场监管局便组建专业团队主动介入，围绕检验室选址、布局规划、设备选型等关键环节，提供全流程、精细化的规划指导，帮企业勾勒出科学布局的“路线图”。
令企业感触颇深的是“定制化”能力提升服务。针对检验人员基础薄弱的困境，市场监管部门安排食品检测专家驻厂开展“一对一”实训，从天平等仪器设备检定校准、试剂试药的配制、检验人员的操作规范、原始记录及检验报告的规范填报等方面进行了指导，让检验员熟练掌握检测技术。“以前送第三方检测至少要等3天，现在自己测当天出结果。”该负责人感慨道。“感谢市场监管部门的‘保姆式’服务，让我们建设检验室少走了至少3个月弯路。”
走进如今的银闪米线厂检验室，检验设备正有序运转，实现了对其生产的产品感官、净含量、水分、酸度项目的自主检验。为确保数据科学精准，该厂定期将自主检验数据与第三方检验数据进行对比，有效提升了小作坊食品生产过程中的风险防控能力。
作为全区首个“吃螃蟹”的小作坊，银闪米线厂的转型实践已形成可复制经验。綦江区市场监管局相关负责人介绍，该局正在积极引导更多小作坊从传统“经验式生产”向现代“数据化管控”转变，通过组织现场观摩、培训指导、经验交流等方式，推动更多小作坊加强质量安全管理硬件投入，向规范化、标准化、现代化方向迈进，为守护群众“舌尖上的安全”筑牢防线。
作者 | 中国市场监管报记者 常宇 通讯员 邹宇佳
编辑 | 熊柳欣
审核 | 沈艳阳
