转自：黄山在线
歙县探索特色农业发展新路径，拓展绿色功能性饮品（果菊）细分产业赛道，将田间地头的农产品转化为功能饮品，闯出新市场，为乡村振兴注入新活力。跨界新赛道、注入新元素，不仅让特色农产品变得越来越“潮”，以更年轻、健康的方式进入市场，还实现了从“土特产”到“新生活方式”的转变。
市场开拓潜力大
枇杷、贡菊、绿萼梅……特色花果资源想要转化为绿色功能性饮品（果菊）产业，需从源头把控质量，为产业发展筑牢根基。歙县大力发展绿色农业，绿了新安江两岸，鼓了老百姓腰包，实现了经济效益与生态效益双赢。
一江新安水，万重枇杷山。歙县“三潭”地区是中国四大枇杷产区之一，“三潭枇杷”因产于漳潭、绵潭、瀹潭三个村而得名，皮薄肉厚、甜软多汁，享誉全国。
枇杷产业是当地实现乡村振兴的重要产业，也是村民的重要收入来源。在歙县“三潭”地区，几乎家家户户都有枇杷园，而设施枇杷园的出现，让市民和游客实现了提前尝鲜。据了解，目前“三潭枇杷”种植面积2万余亩，常年产量约5000吨。依托旅游惠民政策、枇杷节等活动，“三潭枇杷”畅销市场，备受欢迎，但是另一方面鲜果不耐储存的特性则促进了枇杷产业向深加工迈进。歙县绿色枇杷专业技术协会会长汪成棋介绍：“‘三潭枇杷’质量稳定，品质高，每年上市前，罐头厂和枇杷膏制作厂就要提前预订收购，这部分市场需求很大。”
月月有花，季季有果。歙县优越的自然环境及气候条件孕育出许多优质特色农产品，“三潭枇杷”“黄山贡菊”“三口柑桔”均获得国家地理标志保护产品，其中“黄山贡菊”还进行了太空育种。歙县积极引入智能技术，构建起精准化培育体系。在歙县“黄山贡菊”基地，喷灌系统仅需3分钟就能完成田间管理；在歙县新溪口乡柑橘园，无人机对橘树进行施肥管护已成为常态。
用地与养地相结合，保持土壤肥力，推动农业生态的可持续发展。“我们会实时根据农户需求，深入田间地头，对农户在茶菊生产过程中遇到的问题进行指导，合理使用有机肥料提高土壤质量，做到科学施肥。”歙县农技推广中心农艺师王倩说。
良好的农业产业基础，为歙县发展绿色功能性饮品（果菊）细分产业奠定了坚实基础。从农特产品迈向绿色功能性饮品，循着新安医学的千年肌理，从“药食同源”理念看来，歙县农特产品中富含诸多有益于人体的元素，符合现代大健康产业的市场需求。歙县中医医院副主任医师吴裕存说：“枇杷叶作为一种止咳中药是非常有效用的，不仅能够润肺止咳，还能和胃降逆。而菊花作为饮品，也能够起到降血压、降血脂的辅助作用。”
功能性饮品请您“来一杯”
据统计，全球功能性饮品市场年均增速超8%，草本饮品、果味功能饮料需求快速增长。
歙县深度挖掘自身资源禀赋，打造“歙采缤纷”绿色农产品区域公用品牌，勇闯绿色功能饮品赛道，围绕“果菊”标准化生产开发系列饮品，讲好“从田间到瓶中”的故事。在延伸产业链条的同时注入品牌叙事，让饮品成为串联田间风光、加工场景、文旅体验故事的载体。
走进歙县数字乡村馆，“歙采缤纷”绿色农产品区域公用品牌展示区的商品琳琅满目，令人目不暇接。该馆依托电商平台和直播带货等数字化手段，实施“互联网+”农产品出村进城工程，全面推进枇杷、柑橘、菊花等特色产业生产过程数字化升级，推动农产品从“面对面”销售延伸到“屏对屏”对接。
黄山青绿新安电子商务科技有限公司负责人祝子俊介绍：“近两年，歙县研发了多款特色新品，有贡菊气泡饮、枇杷饮系列，还与天士力集团联名开发了一款茶珍固体饮料。爆款产品枇杷饮自上市以来，线上线下已累计销售250多万瓶。”
该枇杷饮以歙县“三潭枇杷”为原材料，由杭州天全生生物科技有限公司与深渡镇大茂社区股份经济合作社共同成立的安徽天全生生物科技有限公司生产。从最初的粗加工枇杷果干到精制枇杷膏，再到调配枇杷饮，该公司不断延伸枇杷产业链，提高产品附加值，打造具有市场竞争力的产品。企业不断发展壮大，附近村民实现了“家门口”就业。
依托新安江山水画廊丰富的旅游资源，歙县计划投资7660万元建设“三潭枇杷”文化展演中心，充分释放“农业+”文旅新业态，推动一二三产业融合发展。同时，“歙采缤纷”茶菊交易基地二期也在加紧施工。该项目规划用地面积近6万平方米，项目建成后将成为皖南地区最大的茶菊交易基地。
歙县农业农村局相关负责人表示：“下一步，歙县将聚焦饮品行业，吸引知名企业入驻，从而带动歙县果菊饮品产业快速发展。”
以“产业内循环”为核心逻辑，歙县努力建构“种植有基地、加工有园区、交易有市场、文旅有IP”的可持续发展模式。据统计，歙县现有规模以上农产品加工企业27家，其中果菊茶企业12家，实现规上农产品加工产值9.03亿元，占全县规上农产品加工产值15.1亿元的60%以上。
突破重围迎新景
从田间到车间，歙县“土特产”从花果资源向高附加值饮品的转化之路，正面临着产品结构初级化、专业人才短缺、品牌竞争力薄弱等多重挑战。那么该如何突出“重围”，迎来产业发展的春天？
据了解，目前歙县绿色功能性饮品主要有菊类传统冲泡饮品，如黄山贡菊、金丝黄菊等系列，也有以特质农产品为特色的“三潭枇杷”饮、冲泡果酱、便携装水果汁等深加工新式即饮型饮料，但整体呈现出“小而散”的局面，自主品牌营收占比低。据统计，歙县80%以上企业仍以生产花果干、传统茶包等初级产品为主，高端产品占比不大，难以满足时下消费者需求。而高端产品的原材料功能性提取及精深加工技术，也对企业技术创新、设备升级、专业人才培养等方面提出了更高要求。
“我们目前遇到的问题主要包括人才和研发两个方面，所以不仅要让更多年轻人加入进来，还需要政府部门和科研单位的支持，做出好产品，从而把枇杷的功效发挥出来。”安徽天全生生物科技有限公司负责人倪林俊说。
“我们以原料品质化、加工集聚化、品牌IP化、消费便捷化为方向发展绿色功能性饮品产业，通过科技赋能、品牌提升以及市场渠道的拓展，促使绿色功能性饮品产业向高附加值、精深加工方向发展，打造一批类似‘三潭枇杷’饮、黄山贡菊气泡水的爆款饮品，不断提升我们的饮品市场竞争力。”歙县农业农村局相关负责人表示。
目前，歙县正以系统思维谋划破局之道，从政策支持、技术创新等多方面精准发力，探索绿色功能性饮品产业高质量发展的新路径，实现全域旅游资源赋能功能性饮品产业数字化破圈。
值班编辑：程红妹
