贵州小锅凉粉香辣臭爽

贵州小锅凉粉香辣臭爽

【#贵州小锅凉粉香辣臭爽#】#贵州名副其实嗦粉大省# 贵州人对粉的热爱，藏在街头巷尾的烟火气里，刻在清晨深夜的生物钟中。作为“嗦粉大省”，贵州粉类美食历史悠久、种类丰富，各地都有代表性的粉类。一碗粉不仅是当地人的日常饮食，更是地域文化的浓缩。#每个贵州人心中都有属于自己的那碗粉#“我们家1978年就开始做小锅凉粉，现在已经是第二代传承人了。”近日，小雨淅淅沥沥，位于安顺市顾府街的丕敏小锅凉粉店内却是热气腾腾。老板吴永荣一边搅拌着咕嘟作响的砂锅，一边向记者娓娓道来小锅凉粉的故事。说话间，3份色泽诱人的小锅凉粉已端上桌。店门口，整齐排列的砂锅咕噜咕噜冒着热气，米豆腐、苕粉、土豆、火腿肠等食材在锅里翻滚，再加上秘制腐乳，还没走进，便可闻到独有的香味。“隔段时间不吃，心里就想得慌。”不少老顾客提起这道美食，言语间满是眷恋。@贵州日报官微