转自：湖州日报
端午佳节将至，粽香渐浓。作为传承千年的节令美食，粽子以青翠粽叶包裹糯米蒸制而成，内馅可融入蜜枣、豆沙、鲜肉等南北风味。为保障节日食品安全，市食药检院王博士针对粽子选购与保存给出专业指导。
由于端午节正值夏季，高温高湿环境下食品更易变质，无论是自家包制还是市售粽子，需格外注意食品安全。其中包括注意粽叶包裹是否严密，观察颜色是否正常，检查有无霉点、露米或变形现象，同时要闻辨是否有哈喇味、酸败味等异常气味。如发现异常应及时丢弃，切勿食用已发霉变质的粽子。
关于粽子保存，王博士建议，熟制粽子冷藏保存不宜超过3至5天，冷冻保存时建议做好密封处理。市售真空包装粽子要注意查看生产日期和保质期。特别提醒糯米制品不易消化，每日食用1至2个为宜，过量可能会造成胃反酸或腹胀等不适感。
（记者 邱瑭 整理）
