“四菜一汤一饼”点燃“五一”烟火气
运城书写美食故事
游客购买运城特产作伴手礼。 运城市文化和旅游局供图
随着“五一”假期的来临，运城这座充满历史韵味的城市焕发出勃勃生机，尤其是餐饮市场，因特色美食名片“四菜一汤一饼”而热闹非凡，吸引着来自五湖四海的游客，从清晨的烧饼摊到深夜的铜火锅店，从本地人的日常滋味到游客的必打卡清单，运城的美食故事在烟火气中悄然书写。
“四菜一汤一饼”由黄河大鲤鱼、中条山牛肉、峨嵋岭土鸡、涑水河火锅、关公羊汤、舜帝烧饼六道极具地方风味的菜品组成，其核心特点是严选本土食材、融合传统烹饪工艺。近年来，运城市深入挖掘美食文化，大力推广“四菜一汤一饼”美食品牌名片，不断扩大运城美食的知名度和影响力，让更多的外地游客通过美食来知道运城、了解运城、爱上运城。
“五一”假期首日，清晨的东湖农贸市场天刚蒙蒙亮便已人声鼎沸，葱花饼摊主李大姐的摊位前，队伍蜿蜒至街角。铁板上，青葱碎与面饼在热油中滋滋作响，金黄的饼子刚出炉就被抢购一空。“一天能卖500多个，不少年轻人举着手机边拍边等，说是要发短视频‘安利’给网友。”李大姐笑道。
在解州王剑羊肉泡总店，熬汤的大锅昼夜不息，羊骨与山泉水的香气弥漫街头，王师傅揭开锅盖，乳白汤头翻滚着羊肉的香气：“山泉水炖羊骨，文火慢熬六小时，汤头才够醇厚。”王师傅介绍道。来自安徽的曹先生端着一碗热气腾腾的羊汤，掰开刚买的舜帝烧饼泡进汤里：“咬一口烧饼，再逛逛关帝庙，喝半碗羊汤，接着欣赏盐湖落日，这些美食就像看得见的历史导游，带着我领略运城的魅力。”
星河广场的盐韵石饼村·运城名菜楼内排起长队。一桌来自上海的游客，对着桌上的黄河大鲤鱼赞不绝口：“我在上海很少能吃到这么新鲜的黄河鲤鱼，这鱼肉也太嫩了，味道绝了！”同行的好友笑着补充到：“这晋南米醋炖柴鸡也不错，米醋的味道很正宗，把鸡肉的香味都吊出来了，这就是山西的味道呀！”大家一边品尝，一边不停地用手机拍照留念，记录下舌尖上的运城美味。来自杭州的周女士特意打包石子饼作伴手礼：“这些用黄河水、太行麦做成的食物，比景区纪念品更能传递运城的独特韵味。”
当夜幕降临，夜市里的铜火锅成为了游客们的必点美食。炭火煨煮的酥肉、豆腐、白菜层层叠叠，高汤沸腾间，热气与香气交织。来自北京的陈先生和家人在火锅旁碰杯：“这铜锅让我想起老北京的涮肉，但运城的火锅更具生活气息，就像一锅装满幸福的‘全家福’。”摊主老王一边添炭一边说：“炭火越旺，日子越红火，这是咱运城人的讲究。”
“五一”假期的运城，美食不仅是消费热点，更成为连接历史与当下、本地与外地的情感纽带。当游客捧着舜帝烧饼走过关帝庙，或在黄河畔品尝鲤鱼时，他们咀嚼的不仅是美味，更是一座城市用千年文明熬制的温度，这里没有精致的摆盘，却有无需修饰的山河本味，没有疯狂的营销，却有代代相传的匠心诚意。正如网友留言：“在运城，每一口都是对山河的致敬，每一次回味都是对生活的热爱。”
陈卫 尚桐
解锁新亮点 体验不一样的“五一”
太原古县城内游人如织
山河壮丽，草木葱茏。五月的三晋大地一派欣欣向荣的景象，文旅市场也随着“五一”假期的到来持续升温，呈现供需两旺态势。随着各地推出丰富多彩的旅游产品，游客在“多点开花”的文化盛宴中又有哪些新选择？
“慢旅行”成文旅新风口
坐着火车去旅游成为了银发一族的新选择，伴随着春天的脚步，老年旅游市场迎来了又一个“暖春”。今年63岁的高阿姨与老伴儿就对山西今年开出的首趟入疆“银发旅游列车”赞不绝口。
“18天的行程当中我们去了很多地方，列车特别配备随团医生与资深导游，不仅提供24小时健康守护，还开设了养生课堂、开展一对一健康咨询。而且工作人员都十分贴心，这次旅行特别舒服，体验感很好。”高阿姨笑盈盈地说。
根据国家相关部门公布的数据，截至2024年末，我国60岁以上的人口达到3.1亿人，生活质量的提高和观念的更新，使这些老年人参加旅游的热情日渐高涨。2024年是铁路部门开行银发旅游列车数量最多的一年，达到1860列，运送游客超过100万人次。
随着“银发专列”的常态化开行，老年游客群体正以潮涌之势席卷各地文旅市场，成为文旅圈的“新晋热门顶流”。为丰富银发游客出行体验，文旅部门与旅行社都在持续完善服务体系，提供适老化服务，老年游客出行的便利性与安全性显著提升。
被称为“山河慢旅”的“银发列车”的旅途节奏更符合老年人的需求，在各种细节的逐渐优化中，“银发列车”的发展将会进一步提速。
“小众游”博得大众青睐
来自河北石家庄的樊航先生一家今年“五一”选择来晋中太谷度过假期。
“去一些热门景区人太多，排队浪费时间不说，游玩的也不能尽兴，我们更加注重假期间家人的陪伴，因此，选择来附近的城镇体验小城生活，同时还能够去周边村庄，感受田园时光。”
据同程旅行发布的《2025年“五一”旅游趋势洞察报告》分析，今年“五一”假期旅行热度或达近3年峰值。去哪儿数据显示，关于“五一”出游，“冷门”“不挤”搜索量最高，众多宝藏目的地将迎来一批批“小众旅游”的游客。
这些“小众”的景点同样诚意满满，希望通过真诚的服务与多元的活动，努力将“流量”变“留量”。
例如，“五一”期间，太谷文旅局围绕“夜经济”推出“悠然夜市游”系列优惠活动，涵盖购物、餐饮、住宿、文化等多元领域，全力助推新型消费。并精心设计7条精品旅游线路，包含田园风光、晋商文化、非遗体验等特色内容；同步推出秧歌展演、书画展览等文化活动；创新设置古城“幸福豹、金钱豹、状元豹、长寿豹、吃货豹”打卡互动，丰富游客体验。此外，“五一”期间，无边寺景点免费开放，配套全域免费公交及停车场。
“小众旅游”在满足年轻群体对“松弛感”的需求同时也促进了小众目的地经济提升，进一步推动了旅游业均衡发展。
“新中式游”解锁新亮点
随着博物馆、古城古镇类景区热度持续攀升，以古城游、非遗游、汉服游等为代表的新中式游成为旅游亮点，文化的力量在假日出行中愈发凸显。
位于太原市的钟楼步行街焕新升级，国风舞蹈翩若惊鸿，古巷间尽显东方美学魅力。登临城楼之上的歌者对唱，歌声穿透街巷，表达着千年古城对远道而来游人的欢迎。
网友笑称“本地人也是头一次见”，细微之处无不彰显着当地人们的诚意。
与此同时，类似激活千年文化基因的特色活动正在三晋大地的各个角落上演。
代州古城各处景点锣鼓喧天，各地游客漫步古城之际，既可探访边塞历史遗存，又能通过丰富多彩的沉浸式文化活动，深度体验这座千年古城的文化脉动。晋城市阳城县的皇城相府也迎来客流高峰，国家级非遗上党八音会等非遗表演在城内各处轮番上演。
此外，“五一”假期，山西“文博热”持续升温。据了解，5月2日山西博物院参观人数15835人次，山西青铜博物馆接待游客7745人次。
这个“五一”大家走出家门，用脚丈量每一寸土地，用心感受国潮魅力。变的是出游赏玩的形式，不变的则是人们对美好生活的向往，以及对中华文化的热爱与传承。
见习记者 高皓月
多元玩法
让“五一”出游更精彩
近郊热门打卡地、携宠游、小城游……这个“五一”假期，旅游市场掀起一股多元玩法新浪潮。根据马蜂窝平台数据显示，“五一”假期，山西小众自驾路线，冷门文化古城等关键词搜索量环比激增，折射出游客对深度文化体验与舒适旅行的双重追求。
自驾纵贯三晋
解锁表里山河的N种方式
“从太原出发，经雁门关到芦芽山，一路穿越北岳恒山腹地，这才是山西的正确打开方式。”资深自驾爱好者贺先生提前半个月规划了一条贯穿晋北的5日环线，这条串联起代县边靖楼、宁武万年冰洞、五寨荷叶坪草原的线路令他心驰神往。除了贺先生选择的自驾路线外，在社交媒体上，围绕太行、长城旅游公路展开的自驾游帖子如雨后春笋般涌现，露营、徒步等方式受到年轻人追捧。
山西得天独厚的地理格局为自驾游提供了天然“画布”。沿太行一号旅游公路，游客既能探访王莽岭挂壁公路的惊险奇观，也可深入历山原始森林寻找新生动物的踪迹；黄河一号旅游公路则串起老牛湾、碛口古镇等9个4A级景区，让游客在黄土高坡与母亲河的交响中读懂华夏文明起源。记者在某租车平台上看到，“五一”假期，山西地区SUV车型预订量较大，同时家庭出游更倾向选择的7座商务车可谓一车难求。
小城逆袭记
冷门目的地遇上文化觉醒
在潇河莲花湾景区，斑斓的烟火照亮夜空，令游客目不暇接；永和低空飞行小镇里，直升机螺旋桨的轰鸣声划破天际，游客在高空欣赏乾坤湾美景，发出阵阵赞叹；高平炎帝陵景区内，游客在古树成荫的陵园内，感受农耕文明起源中，这些场景勾勒出山西特色小城的逆袭路径。
借助“黑神话悟空”“东方甄选山西行”等文化IP，过去我省被低估的文化富矿正在释放能量。长治八泉峡、晋城司徒小镇、运城解州关帝庙、临汾小西天等景区持续火爆，部分热门景点游客接待量一度饱和。
在文旅部门的持续发力下，近年来，我省不断提升和打响“华夏古文明山西好风光”“康养山西夏养山西”“旅游满意在山西”等品牌，在初步形成“地上文物看山西”广泛共识的基础上，迈出由资源宣传向产品、业态推广转变的新步伐。
据了解，今年，我省还将凝练三晋文化IP，进一步延续和放大“悟空”流量效应，让更多游客走进全省各地，体验千年文明的无穷魅力；我省还将积极融入京津冀、晋陕豫“朋友圈”深度开拓长三角、粤港澳及西北、西南等客源市场。
同时，山西省文旅厅推出的《山西省文旅康养领域建设高标准市场体系2025年行动计划》初见成效，“文旅+百业”“百业+文旅”模式正在激发新的消费动能。
本报记者 曹翀
编辑：杨丽坤
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