转自：嘉兴日报
■记者 苏文博
本报讯 近日，嘉兴经开区首个城市型五星级农贸市场——城南街道长新菜场，紧跟居民生活需求，推出“代炒菜”便民服务，为大家的“菜篮子”增添了别样便利。
上午11点左右，长新菜场一楼挂有“你买菜，我来烧”的档口已是香气四溢，厨师忙着为顾客烹饪着一道道美味佳肴。市民益女士拎着刚在市场选购的新鲜食材，来到代炒菜窗口。厨师程师傅熟练地接过食材，择菜、清洗、切丝，开锅炒菜，不到10分钟，一道芹菜香干肉丝就出锅了。
“我是上班族，平时中饭经常在外面吃，听说‘代炒菜’服务就马上过来体验。亲眼见厨师炒菜，肯定更加健康放心，师傅也很专业，价格也蛮合理，以后会常来的。”益女士表示。
“代炒菜”服务精准击中了现代都市人的生活痛点。长新农贸市场负责人李凌飞介绍，如今，年轻人在家炒菜的频率相对较低，但对健康饮食有追求，这项服务既满足了他们对新鲜食材的需求，又解决了他们做饭麻烦的难题。“除了直接的代炒服务外，市场里还提供切配好的净菜售卖，消费者可以选择打包带走或者堂食。”
目前，长新菜场“代炒菜”服务还在试营业阶段，代炒费根据菜品不同，在6至20元不等。以做一道酸菜鱼为例，15元的加工费包含了杀鱼、切片等前道工序，以及炒制过程中的燃气、调料费用，消费者可以选择堂食或者打包。据介绍，为进一步扩大服务覆盖面，接下来长新菜场还计划推出优惠活动，代炒一个菜最低仅需2到3元。
“代炒菜”服务的推出，是长新菜场“菜场+”新业态的缩影。自2022年完成五星级标准改造后，菜场不再局限于传统的买卖功能，而是向“生活综合体”转型。例如，市场内增设了银龄驿站，为老年人提供休憩、娱乐空间；去年年底开业的幸福食堂，成为周边老年居民的“心头好”；二楼的植琢空间则以共享办公、精品咖啡吧等场景，吸引年轻群体驻足。
