期数 | 第 3588期
作者丨陆泽 审核 | 步步 美编 | 亚恒
凭借“泡40分钟”更好吃的猎奇吃法，今麦郎板面过去一年热度持续飙升，成为学生宿舍党不得不打卡的社交新潮流。去年11月，今麦郎板面宣布累计销售额突破20亿，并且获得尚普咨询「今麦郎板面全国销量第一」的行业认证。
今麦郎板面的爆火，引领了板面消费的新风尚。统一、白象等食品企业，也盯上了板面这一高增长的产品。
“泡不烂”的板面卖爆全网
2023年11月，抖音的一些“考研党”在视频中边复习边泡今麦郎板面，不慎泡面超时，结果发现板面不仅没泡烂，反而还更入味了。“泡40分钟更好吃”，今麦郎板面的独特吃法迅速火遍全网。
今麦郎引领的这阵消费风潮，在2024年持续释放热度。“泡40分钟更好吃”的梗火遍了社交网络，达人博主们“铺天盖地”泡板面，近80万网友自发安利，相关话题累计播放量突破10亿。
为了让今麦郎板面进一步占领消费者的心智，今麦郎在产品营销上进一步加码。
今麦郎邀请板面代言人梁龙，板面非遗传承人李巍，以及知名教育博主张雪峰、国宴大厨林述巍、花样游泳世界冠军钟輗、奥运冠军营养师于良共同组成「全民认“正”天团」，从各自领域角度出发，拆解了自己爱上今麦郎板面正宗味道的心路历程，进一步强化了“今麦郎板面，这味儿正”的大众认知，让今麦郎坐稳板面的“正统地位”。
在消费者的自发安利与企业的推动下，今麦郎板面销量迎来爆发式增长。今麦郎板面宣布累计销售额突破20亿，并且获得尚普咨询「今麦郎板面全国销量第一」的行业认证。
统一白象领衔，众企发力板面
随着今麦郎板面的爆火，“板面”产品的跟进者越来越多。去年5月，统一推出安徽板面，主打非油炸，更健康，面身两指宽（冲泡复水后面身宽达2.5厘米），爽滑更有嚼劲。此外，产品份量颇大，足足有140g。
日前，统一在其官方旗舰店又上线了板面新品，并将其归属于“都会小馆”品牌旗下。统一板面新品主打非油炸概念，有三大卖点：一是面身两指宽，有嚼劲；二是食材丰富，整颗红辣椒香辣过瘾；三是还原地道板面风味，由纯正牛油熬制而成。目前，统一这款板面有麻辣牛肉味和卤香牛肉味两种口味，零售价为5元。
在统一之外，白象也盯上了快速增长的板面赛道。今年，白象板面迎来全新升级，并喊出“更大更够味”的口味。
据悉，升级后的白象板面隶属“走街串巷”子品牌，产品卖点为2指宽板面和110克大面饼，同时增加牛肉浓郁度，味道更加正宗，面条更加筋道。目前，白象板面有麻辣牛肉味、香辣牛肉味、卤香牛肉味等三款口味。同时在产品包装上，还特别突出了“河北or安徽”等字样。
不仅统一、白象两大巨头推出了板面产品，其他方便食品企业也看中了这个产品的增长红利。今年春季糖酒会，豫道、美丽琪、丽星、宛禾、惠天然等品牌均推出了速食板面产品，并且在风味、内容物上进行了差异化的调整。
宛禾安徽板面，目前推出麻辣牛肉和卤香牛肉两大口味，非油炸面体以及丰富的配料包，保留了传统安徽风味的精髓，为消费者带来独特体验。
丽星在推出4种口味的板面产品之后，又将“板面”与“粉面菜蛋”两大热门产品进行结合，推出“板面菜蛋”。
从大单品到热门类
几十亿的规模体量、十余家入局企业，板面已经从大单品走向了热门类。
为了应对来自其他品牌的竞争，今麦郎今年加推香菜香辣牛肉味、重庆老火锅味两个全新口味的板面，与此前推出的香辣牛肉味、麻辣牛肉味、卤香牛肉味与泡椒牛肉味形成口味矩阵，共同满足消费者多元化的需求。
近两年方便食品行业整体进入“震荡期”，相关企业都希望抓住确定性的增长点。板面、火鸡面、粉面菜蛋这些大单品不断扩容成热门类，风味引领、健康升级、品类创新，方便食品行业在激烈变革中迈向高质量发展的新周期。
