日前，黄酒龙头会稽山发布公告，公司将对部分重点产品的销售价格进行调整。其中纯正系列黄酒产品提价幅度为4-5%，三年陈系列黄酒产品提价幅度为6-9%，坛装系列、花雕系列黄酒产品提价幅度为1-9%，新价格自2025年4月1日起按各产品调价通知执行。
这一动作不仅引发市场广泛关注，更被业内视为黄酒行业迈向高端化、应对成本压力的重要转折点。在行业缩量加剧的情况下，作为拥有近三百年历史的“中华老字号”，会稽山调价背后既有短期成本压力的倒逼，也有长期战略转型的布局。
时隔九年，为什么再度提价？
根据会稽山公告，提价的核心原因在于人工成本与企业运营成本的持续攀升。
近年来，中国制造业面临劳动力成本年均增长5%-8%的压力，而黄酒作为传统酿造行业，其生产工艺对人工依赖度较高。以三年陈系列为例，其酿造周期长达三年，仓储管理、原料筛选等环节的成本增幅显著。
2024年数据显示，会稽山前三季度营业成本同比增加14.2%，远超营收13.5%的增速，成本压力直接挤压利润空间。
从市场供需角度看，黄酒消费呈现区域分化与品类升级趋势。
会稽山传统优势市场浙江、江苏、上海占其营收70%以上，但近年通过“兰亭”等高端品牌向全国拓展，2024年北京市场销量跃居全国榜首，春节期间全国排名第三，显示出破圈潜力。
此次提价中，高端产品三年陈系列涨幅最高6%-9%，而大众款坛装系列仅提价1%-9%，体现差异化定价策略，既维护核心市场，又试探高端消费接受度。
一直以来，黄酒都处于“低价竞争”困境，主流产品价格带集中于13.5-25元/瓶（500ml），仅相当于白酒80-100元档次，附加值空间受限。
会稽山明确将提价与“产品价值回归”挂钩，试图通过价格调整重塑消费者对黄酒文化价值的认知。
推动结构升级，会稽山想“扛”着行业走？
目前，黄酒行业集中度较低，全国性品牌仅会稽山、古越龙山等少数企业。从整体看提价的话，头部企业凭借品牌溢价能力转嫁成本，而中小厂商或因成本承压退出市场。东北证券研报指出，2024年黄酒外部市场已出现企业倒闭潮，这次调价或进一步推动行业整合。
提价后，会稽山三年陈系列终端价突破20元/瓶，兰亭系列高端产品更瞄准50元以上价格带。这为黄酒行业开辟了类似白酒“次高端”市场的新赛道。
另有数据显示，会稽山2024年前三季度高端产品占比提升至35%，毛利率同比增加1.2个百分点，印证结构升级的可行性。若成功复制白酒“价格升级—品牌增值—市场扩张”路径，黄酒行业整体利润率有望提升3-5个百分点。
传统黄酒消费高度集中于长三角，但会稽山通过提价配套营销创新，正打破地域限制。
例如，其“冻藏冰雕”系列通过冷链技术解决北方市场存储难题，2024年华北市场销量增长27%。此次调价中，针对全国性渠道的坛装系列提价幅度较低，显示企业通过价格梯度平衡区域市场差异的战略意图。
提价的挑战还在后面
尽管会稽山强调“价值回归”，但价格敏感型消费者可能转向替代品。
以纯正系列为例，其主力价格区间（13.5-25元）正与低端啤酒、预调酒重叠，若终端价涨幅超过5%，部分年轻客群可能流失。公司坦言，提价对销售量的影响尚难预估，2025年销量波动幅度可能在-8%至+5%之间。
另一方面，提价政策的落地还需依赖渠道配合。
会稽山当前采用“出厂价调整+终端价自主浮动”模式，经销商可能根据区域竞争状况选择性执行。像在竞品密集的江苏市场，部分经销商或通过促销变相降低终端价，削弱提价效果。如何通过数字化系统监控价格体系，将成为企业渠道管理的新课题。
若其他企业盲目跟风提价，可能引发价格战。2023年黄酒行业CR5（前五企业集中度）仅为58%，低于白酒行业的76%，市场分散性加剧非理性竞争风险。部分企业可能通过降低酒精度、缩减包装成本维持低价，损害行业整体形象。
结语
会稽山提价既是应对成本压力的被动之举，也是推动行业价值重塑的主动探索。短期来看，价格调整可能带来市场阵痛，2025年第二季度销量数据将成为关键观测指标。
长期而言，如果能与产品创新、文化营销形成协同效应，黄酒有望摆脱“地域性低端酒”标签，真正实现全国化、高端化突破。然而，这一过程中需警惕价格杠杆的“双刃剑”效应——唯有以品质升级为根基，以消费者认同为目标，黄酒的“价值回归”才能转化为可持续的增长动能。
（转自：斗酒）
