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春天第一茬韭菜

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转自:邯郸晚报

□李宁

头刀韭,谢花藕。一到春分前后,父母小菜园里的第一茬韭菜终于长成了,它们会被很快的端上餐桌,变成一道道鲜掉牙的美食大餐。

我的老家门口有一小片空地,父母经过多年苦心经营,终于变成了三季皆有绿的青青菜园。紧挨着栅栏门的第一畦蔬菜就是韭菜了。“这儿风亮,韭菜长得快。”母亲总是这样说。

冲破冬日沉重的束缚,在春风的柔声催促下,第一茬韭菜长得快极了,几乎一天一个模样。它们根白如玉,叶片肥厚,颜色鲜嫩,韭菜味混着清新的泥土味,香气远远便能闻到。我要离开时,母亲会割下一大捆的韭菜让我带回来,给孩子们做好吃的。

拿出塑料袋中的韭菜,根部粘着湿湿的泥土,细看还流出晶莹的汁水。“吃韭菜鸡蛋馅的饺子。”这是脑海中蹦出的第一道美食。韭菜洗净控干水分,切成小段,土鸡蛋炒散,煮点粉条,和面包饺子。须臾,冒着香气的韭菜馅饺子就上桌了,咬上一口,鲜韭菜的辛辣味直冲喉咙,吃得真过瘾!韭菜盒子又是另一番滋味了,吃韭菜盒子,配浓稠的小米粥,会让人想起杜甫的诗句:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”炸韭菜丸子更是一绝,外焦里嫩,颜色鲜亮,炸一大盆的丸子一会儿就见底了。我们爱吃的还有那道经典的韭菜炒鸡蛋。切一小把韭菜,加到鸡蛋中,搅拌均匀,油热迅速倒入锅中,在大油的鼓动下,鸡蛋和韭菜的双重味道瞬间塞满了厨房,光闻着那味道,都能吃下三个馒头!

除了这些,还可以做韭菜小软饼、腌韭菜,韭菜拌凉菜,做汤吃面都可以加韭菜,怎么吃都鲜嫩可口。怪不得老人常说,早春韭菜一束金。这好吃的韭菜下肚,总觉得浑身热热的,仿佛把温暖的春天吞进了肚子里。

韭菜还没吃完,母亲又和我视频通话,让我回去拿菜。“青菜好吃着呢,没丝儿。小葱太多吃不动,快来拿,韭菜又长起来了,再给孩子们包饺子……”弟弟妹妹不在身边,父母似乎把所有的爱都倾注在我这个老孩子身上了。

这两天,我要赶紧回一趟家。母亲肯定会高兴地拿几个大塑料袋子,到那小小的菜园中,半蹲着身子,拔小葱、割春韭、挑青菜。随后,他俩会把一包包的新鲜时蔬放进我的后备箱里,叮嘱我要勤快,多多做给孩子吃。汽车启动了,看着后视镜中的他们越来越远,越来越小,伛偻着身子,我的心酸涩起来,父母对我的爱犹如春韭般连绵不绝,生生不息。我要如何报答这份厚重、倾尽全力的爱?

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