转自：九派新闻
何谓烟火人间？
有人说，是清晨烧麦铺升起的白雾是深夜里煎包炸出的脆响是小区楼下店老板们新年再遇的问好是油盐酱醋组成的现世安稳 老汉口从不缺“烟火气”而江汉区新华街道的居民们用被时光浸染的味觉评出生活中最不可缺的美食“六件套”
嗦一碗
「江北牛肉粉」
☑ 西马后路越秀国际金融汇1期
晨光熹微时，江北牛肉粉店内黄牛骨汤已开始低吟。琥珀色的汤头翻涌，油脂凝成金箔，铁勺一舀纷纷散开。
二十世纪八十年代初，江汉北路一带出现一位骑着三轮车卖牛肉粉的熊师傅，小巷锁不住的鲜香，勾得武汉三镇食客慕名而来。
现在，流动贩售的小三轮早成了固定的店铺，这门手艺也交给了女儿女婿。在原先牛肉粉面的基础上，牛腩、牛肚、牛筋不同口味的上新给了顾客更多选择。
宽米粉、黄牛肉、不辣，这些都是江北牛肉粉一以贯之的特色，吃完后，把汤底都喝光才是打开它最正确的方式。
点一碟
「德润福严氏烧麦」
☑ 双洞正街48号
位于双洞正街的德润福严氏烧麦总店，也是陪伴了江城人民近50年的口碑老店，过早界的“王者”品牌。
这里现做现蒸的烧麦皮薄馅实，糯米软糯可口，带有浓郁的胡椒味。9元一两的猪肉香菇烧麦属经典款，老少咸宜；15元一两的香辣牛肉烧麦咬一口溢出红油，最适搭配店内免费提供的茶汤解辣。
初次购买，记得先去窗口看看，排着长队的，可能不是烧麦，而是等着购买那些个头傲人的包子、馒头、花卷。
附近居民对其的推崇溢于言表，拖着行李箱的姑娘小伙们也时常出现在此，赶在离汉前，邮寄一份速冻的给家人尝尝老武汉味道。
拌一拌
「君君副食热干面」
☑ 新华路23号
比朝阳更早攻占街巷的，是君君副食家的芝麻酱香。幸好搬至新门面后为招牌多加了“热干面”三个字，不然谁能想到一家不起眼的副食小店，藏着正宗的干派热干面？
店老板余阿姨，原是武汉老字号国营餐馆芙蓉酒楼的职工，下岗后开了家副食店兼卖早点。君君是余阿姨儿子的名字，现在店子主要交给他在打理。这里最受欢迎的，莫过于那不加卤水、挂满浓郁芝麻酱的热干面。入口即哽，满嘴留香。
君君副食热干面店里没几张桌椅，但不妨碍协和医院、体育场以及附近的居民，端着碗去路边小凳上大口咀嚼。老饕们到手后，拌、反复拌，是必不可少的动作，"这面拌的不是酱，是老武汉码头的喧嚷。"
打一盒
「福庆和金牌盒饭」
☑ 单洞三路口(近新华路江宫车站)
单洞三路的福庆和与以前开在六渡桥的福庆和有关系吗？还真有，店内李阿姨就曾是福庆和的老员工，在老店黯然落幕后，与姐妹们来到新华街开了这家老福庆和粉面馆，也算是对过去的执着与致敬。
不过今天我们的主角不是店里深受欢迎的牛肉面、三鲜面，而是同样做了三十年，午间充当着“社区食堂”的“金牌盒饭”。
“清炒笋丝、宫保鸡丁……”中午11点多，福庆和店内与厨房相接的位置照常排开20余道炒菜，一位男士报着女儿今天的“点菜单”，可惜没有宫保鸡丁，换成了其他。
一碗看体格盛的饭，配上5道荤素任选的小菜，17元的价格放在中心城区已是相当公道，金牌盒饭自然受到居民追捧，店员与食客们也在每日相处中成了熟人、朋友。
年后再见，“新年好”的问候不绝于耳，恰好碰见个小朋友兴冲冲跑来，将零食分给了做饭煮面都好吃的奶奶，稚嫩地表达着喜爱。
来一根
「汤老头鸭颈」
☑ 解放大道826号
“精武”二字在鸭脖届的分量不必多说，上世纪九十年代在精武鸭脖的发源地，一个“老头”带着自己的秘方，卤出了自家特色，在鸭脖江湖中站稳了脚跟。
解放大道826号汤老头鸭颈店，面积不大，却多年风头不减。每每开门，总有顾客闻着味来买。
这里的鸭脖，用秘制卤水慢火炖煮，香辣味恰到好处。鸭脖肉质紧实，越嚼越香，卤味也很清爽。除了鸭脖，卤藕、鸭锁骨、鸭肠、鸭舌等也是店里的招牌，都是本地人的心头好。
武汉只此一家门店，没有座位，买完即走。若是好这咸辣口感，可以多买几样让店员真空包装带回家慢慢享用，不过因为不含防腐剂，得尽早吃，开口后一次性炫完。
寻一份
「游记煎包」
☑ 解放大道与单洞路交叉口附近
早点有了，正餐解决，深夜里寂寞的胃，还需要一份夜宵来抚平。依旧是在解放大道，晚间9点多支起的夜宵摊子上，游记煎包摆在哪食客们便追去哪。
一口大铁锅一次性大约能煎80只小包子，用来装的纸碗最适合的分量是2两（8只）。刚出锅的煎包散发着诱人的焦香，老面蘸着老式甜辣酱，一口一个瞬间扫光。
最火的时候，有些难得过来的，一次性能买走半锅分给亲友，每天的排队长度可想而知。好在现在摊子也多了，天气暖和的时候再去旁边店里配点烧烤、煨汤、卤菜，吹着晚风吃宵夜，一天的疲惫立时消解。
手机定位功能没这么普及时，想寻到它全靠吃过的老带新，天气差了还不摆摊，就这样30来年依旧坚挺，只能说明这里的味道确实让人念念不忘。
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我们对这些老店总是格外喜爱，或许是因为它们承载的不只是美食，更是旧时光、儿时与伙伴们一起玩耍的记忆。
牛骨香渗进墙砖，芝麻酱染透晨光，新华街的岁月在餐桌上形成各种具象。所谓人间烟火，不过是冬日清晨捧住一碗滚烫的妥帖，是辣得倒吸气时邻居递来的酸梅汤，是几十年如一日，炉火不灭的温柔围城……
