转自：中国吉林网
万万没想到，3·15刚过不久，酱油行业彻底“暴雷”了。
据《消费者报道》消息，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款自称为零添加的酱油，其中几乎包含了海天、千禾、东古等市面上的各大知名品牌，主要检测它们中砷和镉是否超标。让人比较意外的是，在送检的13款宣称零添加的酱油里，有12款检查出了镉，有7款检查出了总砷，尤其是千禾御藏本酿380天酱油，检测出了0.0110mg/kg的镉，这还能叫零添加吗？
那为啥要检测这两种元素呢？简单来说，镉是人体非必需，且有毒的一种元素，如果长期摄入过量，会有致癌和致突变的风险。而砷的用途就比较广泛了，比如常用的农药中都有这种元素。
消息一经披露，立刻在网络端热议不断，甚至一度登上热搜。
被检测的13款酱油，都是大众消费“知名品牌”，网友们在质疑这些酱油某些“元素”超标的同时，也提出一个相当犀利的问题——这些酱油中的很多产品，都在标榜自己是“零添加”，那么，这个“零添加”到底是什么标准，是不是厂家在跟消费者玩的“文字游戏”？
以千禾酱油为例。
相信不少人都吃过吧？该产品包装上那个大大的“0”十分引人注意。
不过直到今天才发现，原来千禾的“0”，不代表千禾“零添加”，只不过是人家注册的一个商标罢了。
这不，有媒体去和千禾品牌求证，还晒出来了对方客服的回答。
不管记者如何问“千禾0”是不是零添加产品时，就是告诉我们可以放心食用，至于酱油是不是零添加，客服让记者自己看配料表判断，连问题都不敢正面回答。
目前也另外一种说法，就算这些酱油里有这些元素，也都是符合国家标准的，所以完全没有必要制造焦虑。
针对这一说法，网友立刻给出回应，“谁能保证这些重金属经过人体常年的日积月累不会出问题呢？或者二三十年后增加患癌的风险呢？”
新闻关键词
总砷和镉
重金属是生活中常见的污染物之一，指的是密度大于4.5g/cm³的金属元素，包括铅、镉、汞等，砷虽然不是金属，但是化学性质和毒性与重金属相近。
镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险，也是曾引起日本富山县“痛痛病”事件的元凶。镉的生物半衰期长达10—30年，即使停止摄入，大部分以往集聚的镉仍会继续停留在人体内，因此慢性镉中毒可在20—30年后表现出来。
砷广泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷便是俗称的“砒霜”（影视剧中的“鹤顶红”其实就是不纯的三氧化二砷）。在用途上，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。
《食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定，酱油中总砷的最高限量为0.5mg/kg，但并未对镉含量设限。从13款样本的检测数据可以看出，零添加酱油中镉的检出率高达92%，总砷检出率为54%，虽然所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍值得重视。
不知道各位家里买的都是什么酱油？
看着这小小的一瓶黑色液体调味料，你是选择无视而继续食用还是放弃？
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记者 于洋
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初审： 郭龙
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