据杨铭宇黄焖鸡米饭官网显示，其广告宣传标明“溯本求源 食材好食才好”，并在食品安全栏展示“精选鸡腿肉”“优择配菜”“秘制酱料”“长粒大米”标语。
近日，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在食品安全问题。据媒体报道，记者通过暗访调查发现，有部分加盟店店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗再售卖，用色素掩盖变黑食材，并将有异味的变质食材清洗后再加工等行为。此外，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。3月12日，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#登上热搜，引发消费者广泛关注。
当日午间，“杨铭宇”官微发布致歉信表示，对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）出现的食品安全问题，我们向广大消费者致以最深切的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，我们承担全部责任。
同日，河南省商丘市虞城县市场监督管理局发布通报称：媒体报道“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”涉及我县杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店相关问题，县市场监管局执法人员第一时间赶赴现场，已对涉事门店查封，对食材封存检验，全面展开调查。下一步，将根据调查结果依法作出严肃处理。
官网显示，杨铭宇黄焖鸡米饭创立于2011年，所属公司为济南杨铭宇餐饮管理有限公司，主要提供鲁菜黄焖鸡搭配各种小吃等快餐。窄门餐眼显示，截至3月10日，杨铭宇拥有门店2518家，相比半年前净减少了约200家门店。在连锁快餐品类，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店数在全国排名第一。工商风险信息显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚，包括平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等，被罚事由包括加工间未保持清洁、将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内、复用餐饮具抽检检验结论为不合格等。
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