近年来，塔斯汀作为中式餐饮的新星，凭借其独特的“中国汉堡”定位，迅速走红并频繁登上社交媒体热门话题榜。从创意独特的“北京烤鸭堡”到风味别致的“麻婆豆腐堡”，塔斯汀通过“中国汉堡”的概念，成功打破了西式快餐的长期主导地位。然而，随着“本土化创新”趋势的兴起，一个值得深思的问题逐渐浮出水面：当这股创新浪潮退去后，塔斯汀能否真正将汉堡融入中国深厚的饮食文化之中，实现汉堡的“中国化”蜕变？
塔斯汀的崛起，首要归功于其利用“舌尖上的文化符号”打破了西式快餐的垄断。其标志性的“手擀现烤堡胚”，不同于传统汉堡的工业化面包，而是融入了中式面点的精湛技艺，外酥内软的口感搭配黑芝麻的馥郁香气，成为了消费者心中的独特记忆。更为独特的是其馅料创新，梅菜扣肉、北京烤鸭、麻婆豆腐等传统佳肴化身汉堡内馅，用国人熟悉的口味消除了西式快餐的疏离感。这种“堡胚中式化+馅料本土化”的双重创新策略，使塔斯汀在竞争激烈的市场中开辟出了一片新天地。
文化表达则是塔斯汀的另一大利器。门店装饰中的醒狮图案、故宫红主色调，以及二十四节气主题营销活动，无不彰显着新中式美学的魅力，将用餐环境转变为文化体验的舞台。尤为值得一提的是，其“乡见”公益项目通过捐赠路灯、图书室等，传递着“中国温度”，进一步加深了品牌的情感纽带。截至2024年底，塔斯汀已拥有超过8000家加盟店和1.9亿会员，这充分证明了其“味觉+文化”革命的市场影响力。
然而，随着规模的迅速扩张，一些隐忧也逐渐显现。随着爆款产品的走红，模仿者层出不穷。如何在保持规模扩张的同时，坚守“手擀现烤”和产品创新的核心竞争力，成为了塔斯汀面临的关键课题。
展望未来，塔斯汀要让汉堡真正“中国化”，还有很长的路要走。但令人欣喜的是，塔斯汀已经在探索的路上：与国家宝藏、黄鹤楼等文化IP联名，与非遗大师合作，制作非遗主题短片，试图将汉堡打造成为中国故事的讲述者。塔斯汀的探索不仅是中国消费市场的一个缩影，更是用传统基因重塑外来品类、用商业实践传递文化自信的典范。至于它能否真正让汉堡中国化，时间将给出最终的答案。但至少现在，当我们品尝那热乎乎的现烤堡胚时，已经感受到了无限的可能。
编辑：侯宜均
