香椿、韭菜、荠菜.....
眼下各类春鲜陆续上市
但今年“春鲜”们
迎来了一位新伙伴
板蓝根和油菜的“联名款”
——板蓝根青菜
你吃过吗？
在许多人的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。事实上，市场上也曾售卖过板蓝根叶，但因其口感带渣，味道苦涩，难以获得消费者的青睐。那板蓝根青菜是苦是甜，它又长什么样呢？都市现场记者在找寻了南昌市内的多家菜场无果后，在一家连锁超市蔬菜区C位，终于见到了这一“神秘物种”。
板蓝根青菜乍一看像菜柳，但却有着更大且呈锯齿状的叶片。超市负责人告诉记者，板蓝根青菜上架一周后，基本每天供不应求。不少顾客表示板蓝根青菜口感清甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，还不容易煮老。
这款板蓝根青菜到底有啥来头？
据了解，正在全国多地上市的板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心研发的新品种，其在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异，却具备多种功效。参与这项研究的华中农业大学植物科学技术学院葛贤宏教授说，2004年前后，他们开始进行油菜与菘蓝（别名板蓝根）的远缘杂交研究，采用了细胞融合技术创建杂交种，经过不断研究迭代，最后培育出了这款新型蔬菜，编号“菘油1号”。
华中农业大学植物科学技术学院 教授 葛贤宏：与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感上没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜。
葛贤宏强调，板蓝根青菜是菜不是药，不能当药用，大家也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了是否会产生抗药性”等问题。
板蓝根青菜的出现，不仅为市民的春季餐桌增添了一道美味，也为传统中药材的多元化利用开辟了新路径。春季食鲜，不妨试试吧。
（转自：都市现场）
