转自：团结报
□ 崔剑峰
药食同源产业是我国最具特色的产业领域，兼具乡村特色产业、文旅融合产业、生态富民产业、战略性新兴产业等多重属性，在我国经济社会发展中发挥着不可替代的作用。目前，我国纳入药食同源的药材已超过100个。随着人们消费能力的提升和消费习惯的改变，同时也随着经济社会发展形势变化和科学技术进步的影响，药食同源产业有潜力达到新的高度，但是要看到药食同源产业也面临着新的机遇和挑战。在这种情况下，梳理药食同源产品的消费趋势，克服药食同源产业的传统惯性，是药食同源产业高质量发展的关键所在。
药食同源产业发展核心是把握消费趋势。药食同源核心在“食”不在“药”，而“食”的重点是因人而异、因地而异、因时而异。为此，要在切实保障具有一定“药”的功效基础上，在“食”字上下功夫、做文章。重点是要把握如下三个趋势。
一是全产业链的绿色化趋势。追求健康是药食同源产业的核心，也是当代消费者最为关心的问题。为此，药食同源产业最为重要的一个发展趋势是全产业链的绿色化趋势，包括种子、种植、肥药、收获、加工、设备、运输、仓储、检验以及科研等环节，并强化绿色化数据可查可享可溯源，同时还要加强全产业链绿色化场景的宣传以及进一步研发创新，只有如此才能与时俱进地升级全产业链，才能形成药食同源产业的新质生产力。
二是高端产品的定制化趋势。在全国统一大市场以及大数据等政策的支持下，药食同源产业中的高端产品未来必然会强化定制化趋势，包括种植场景的定制、生产场景的定制、仓储场景的定制以及产品形状、色泽、功效甚至相关因子含量的定制。这种定制化需要精准高效的数字技术进行支撑，同时也能支撑起高端产品的价格和品牌，如高端的林下参产品、灵芝产品等都需要关注这一趋势。
三是普通产品的零食化趋势。药食同源产业中最大的市场还是来自普通消费者，相关产品要兼顾年轻消费者的零食化趋势和老年消费者的易食化趋势，其中最重要的是开发年轻消费者市场。根据年轻消费者的购买习惯和消费倾向，在确保药食同源产品特殊功效的同时，开发易于随时食用的零食产品，推出基于网红带货的新型产品，打造文旅相关的愉悦类食品。
药食同源产业发展重点是克服三大惯性。药食同源重点在“养”不在“长”，“养”的精髓是质量为上、持续发力、久久为功。为此，要在把握稳中求进持续发展的基础上，着力克服传统路径依赖。重点是要把握发展趋势，克服三个惯性。
一是克服产业发展的规模化惯性，推动规模化惯性向精品化效益化转型。药食同源产业属性与药食同源产品功效具有一致性，就是要质量为上、功效为上和可持续发展。药食同源产业不应把营收规模扩大、原料产量扩大等作为发展的主要目标，而要改变这种思维惯性，把产品质量和产业效益作为第一目标，把品牌建设和价格控制作为重要路径。只有通过这种转型，才能让药食同源产业更具韧性，防止因规模扩大而产生管理、资金以及品牌支撑等方面的不确定性。
二是克服产业创新的延链化惯性，推动延链化惯性向枢纽化平台化转型。药食同源产业属性与食品产业属性具有相似性，核心都是开发面向消费者的市场终端产品。为此，药食同源产业的重点不是延长产业链、不是搞精深加工，其重点是了解市场需要、引导市场需要。也就是说药食同源产业要把向枢纽化、平台化转型作为方向，着力打造资源整合的枢纽和信息交互的平台，并在资源整合和信息交互中不断推出适应市场需求的产品，同时也整合多元化的药食同源产品共筑枢纽和平台。
三是克服产品品质的口号化惯性，推动口号化惯性向口碑化标准化转型。药食同源产品品质保障方面最忌讳“王婆卖瓜、自卖自夸”，不能只是政府部门和生产者来说“多好”，而是要让消费者“体验好”，要让标准保证“品质好”。这就需要在口碑化标准化方面下功夫，并与枢纽化平台化转型相结合进行系统设计，努力推动多样化、非标化的药食同源产业在关键环节上的标准化，努力打造药食同源口碑化信息的流转枢纽，努力提升药食同源产品更具及时应对市场需求变化的弹性能力。
药食同源产业发展关键是用好技术、电商、标准、品牌、政策五大工具。要在重视“食”的产品属性和“养”的产业属性基础上，推进药食同源产品与其他因素融合起来，形成药食同源产业追求高质量发展而不是大规模发展的新局面。
用好技术工具，保障产品功效实在。不能仅仅把科学技术用在提高产品产量、丰富产品功能以及推动精深加工方面，而要把科学技术聚焦到药食同源产品的功效上，推动科学技术手段在保障产品功效的全链条上下功夫，包括寻找药食同源产品的功效核心因子、最大功效种植技术、最佳功效加工技术、延长功效保质周期等。
用好电商工具，保障市场网络畅通。不能让电子商务仅仅成为药食同源产品流通的平台，要推动电商工具功能提升，注重倾听和分析电商平台信息反馈，增加药食同源产品类别，强化药食同源产品创意，推动药食同源产品亲民化。要注意加强与电商平台配套的运输、储运、检测等相关体系建设，防止因为节点问题造成市场网络不畅通。
用好标准工具，保障全程规范生产。药食同源产品多、类别广、市场散，标准化管理以及标准化生产都需要加强。要针对这些特点，制定《国家药食同源产品标准体系指引》以及药食同源产品特定功效因子含量的指导线（如人参食品中皂苷含量的比重指导线等）。要加强药食同源产品在生产工艺、物流体系等相关配套领域的标准化建设。
用好品牌工具，保障产业价值提升。药食同源产品品牌运行规律比较繁杂，既需要超大品牌健康产品发挥作用，又需要网红品牌零食产品拓展市场。从现实看，要把握网红品牌产品的孵化，并从网红产品品牌中不断培育可能成为超大品牌的产品；从政策上，要引导财政、金融资源向具有潜力的网红品牌倾斜，推动网红品牌做大做强和持续发展。
用好政策工具，确保产业融合发展。要进一步推动政策精准创新，把药食同源产业的乡村特色产业、文旅融合产业、生态富民产业、战略性新兴产业等多重属性发挥出来。要在保障药食同源产业药材用地、支持药食同源产品宣传、打造药食同源特色小镇、设立药食同源产业基金、谋划药食同源产品专项、明确药食同源产品核心标准、传承药食同源非遗技术等方面下功夫，确保产业在可持续发展的同时能够显著提升经济效益。
（作者系民建吉林省委会经济委员会副主任、吉林省社会科学院经济研究所副所长、研究员）
