科普 | 榨蔬菜汁喝，比吃蔬菜更健康更方便？

转自：北京号

相比完整蔬菜，蔬菜汁在榨汁过程中会丢失膳食纤维、不溶性维生素和多酚等营养素。蔬菜汁还因液体状态缺少咀嚼，胃排空快，难以提供持久饱腹感，可能诱发过量进食。相比之下，直接吃蔬菜能完整保留营养，还能通过咀嚼增加饱腹感和促进消化。

（来源：科普中国）

来源：北京号

作者：长城网

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