转自：上观新闻
今天，小嘉来教大家做一道
上海年夜饭家常菜
酱爆猪肝
食材：猪肝300克、洋葱半个、灯笼青椒1个、红甜椒1个、料酒20克、蚝油25克、玉米淀粉15克、食用油45克、盐适量、糖适量、味精适量
1.猪肝切薄片，过4遍清水，用厨房纸擦干水分。
2.倒入料酒抓拌，倒入食用油腌制半小时。
3.青红椒、洋葱切小块，葱、姜油中爆香，倒入猪肝翻炒。
4.倒入切好的配菜，过油捞出。
5.配汁调配：蚝油加入玉米淀粉、盐、糖、味精、清水，搅拌均匀。
6.在原锅中再次倒入少量食用油，翻炒后倒入酱汁。
7.收汁盛出。
滑嫩味美、浓油赤酱
一起试着做做看吧~
通讯员：褚嘉蓉
编辑：袁悦
